Historien om kogt svinekød er også lang, ligesom listen over opskrifter til dens forberedelse. I sin traditionelle form er svinekød - svinekød , som er krydret med krydderier og syltede grøntsager, og derefter bagt langsomt og langsomt. Over tid er lidt blevet ændret, bortset fra at der i stedet for ovnen er blevet anvendt moderne ovne, og svinekød er undertiden udskiftet med andre dele af slagtekroppe eller med kød fra andre dyr. Næste skal vi tale om, hvordan man laver en kogt svinekød i folie derhjemme.
Opskrift på saftigt hjemmelavet kogt svinekød i folie
ingredienser:
- svinekød (enhver skive fra foden) - 1,2 kg;
- korn sennep 12 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- gulerødder - 150 g;
- hvidløgskage - 12 stk.
forberedelse
Tilberedt svinekød, befriet fra alt overskydende fedt, hud, knogler og sener, skal du først gnide det med olie, salt med peber og korn sennep, og smør derefter i morteren 5 hvidløgskage og tilsæt den resulterende pasta over den. Resterende zubchikami spikyem kød sammen med crowbar gulerødder. Dette er meget simpelt: kødet gør dybe stykker, der er tilstrækkelige til at rumme hvidløgskage eller gulerodsbjælker. Derefter forbliver det kun at pakke kødet med et ark folie til at sende baget ved 160 ° C. Hvor meget man skal bage en kogt svinekød i folie afhænger kun af din ovn, men i gennemsnit tager denne proces fra en og en halv til to timer.
Hjemmelavet svinekød svinekød i folie
På trods af at kød fra kogt svinekød normalt ikke indeholder fedt og hud, kan sidstnævnte hjælpe med at gøre den tilberedte skål mere saftig, samtidig med at der opretholdes en stor mængde fugt. Efter kogning kan kogt svinekød klippes og spise direkte med huden, og du kan klippe det om nødvendigt.
ingredienser:
- svinekød (skåret med hud) - 3 kg;
- hvidløg dentikler - 3/4;
- appelsinskal 1;
- Ærter af sort peber - 17 stk.
- spidskommen - 5 g;
- varm peber;
- vegetabilsk olie - 35 ml.
forberedelse
Med kød fjerner vi alle knogler og film, og efter omhyggelig vask og tørring placeres vi på et skærebræt. I en mørtel gnider vi alle hvidløgsklyven med salt til en mere eller mindre homogen pasta, gnider kødet fra alle sider uden at røre huden. Kød er også krydret med hakkede hot pepper, spidskommen, friskmalet sød og varm peber eller en blanding af peberfrugter, drys med zest. Glem også saltet, det er vigtigt at gnide ikke kun kødet, men også huden.
Vi brækker svinene i en rulle og fixer det med garn eller en hvilken som helst ikke-syntetisk tråd, der vil stå bagved i ovnen. Da vi forbereder bagt svinekød bagt i folie, pakker vi først kødet med et folieark og sætter det i køleskabet i et par timer.
Marineret kød anbringes i en forvarmet til 155 ° C ovn og bages i ca. en halv time. Reducer temperaturen til 130 ° C og kog i yderligere fire timer. Halv time før slutningen af kogningen fjernes folien fra kødet, så den let brune udenfor.
Opskrift på kogt svinekød i folie
ingredienser:
- kyllingefilet - 600 g;
- tør blanding af krydderier til kylling - 50 g;
- hvidløgskage - 6 stk.
forberedelse
Skrællet af fileterne af kyllingefilet gnides med pasta, fremstillet af revet med en tør blanding af krydderier hvidløg. Hvis din blanding af færdige krydderier indeholder salt, skal du ikke tilsætte det til skålen, ellers vil tesken ikke være overflødig, men vil kun tilføje smag til skålen. Læg kyllingen i en plastikbeholder og dæksel med låg eller madfilm. Efter 2 timer kan kødet pakkes i folie og anbringes i aerogril.
Kogt svinekød i aerogrill i folie fremstilles ved maksimal blæserhastighed og temperatur i 20-25 minutter (afhængigt af filets tykkelse). Efter afslutningen af tiden når kuru fra enheden ikke, men lad det gå lige der.