I verdenskøkken er der et stort udvalg af slags kebab. Forskelle begynder med kødtypen og den måde, den skiver på, og når udvalget af krydderier inkluderet og måden de er kogte på. For os er den mest almindelige en kebab, fremstillet af finhakket eller snoet kød. Om intricacies at stege kebab hjemme, besluttede vi at tale i dette materiale.
Lulia-kebab derhjemme i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 560 g;
- løg - 95 g;
- jordet spidskommen, koriander, paprika - 1 tsk hver;
- jord kanel - 1/2 tsk;
- En håndfuld frisk koriander .
forberedelse
Skewers, hvor du vil danne kebab, blød i vand. Kød til en lulium er normalt jordet med akser, men hvis du ikke har tid nok til at hakke, så brug en kødkværn. Drej oksekød i hakket kød, kombiner det med krydderier og hakkede løg. Grind krydderurterne, til jorden og hende. Fordel forkød i lige dele og form hver runde spydspølse. Læg de hjemmelavede kebabkebab på en folie, der er dækket af en folie, og lad den forvarmes til 190 graders ovn i 15-20 minutter.
Lily-kebab derhjemme fra svinekød
Traditionelle kebab fra svinekød er ikke tilberedt af nogen, men hvis du kan lide dette kød, så hvorfor ikke bruge det som grundlag for den moderniserede opskrift.
ingredienser:
- hakket svinekød - 490 g;
- løg - 95 g;
- Tørret oregano - 1 tsk;
- en håndfuld grøn mint.
forberedelse
Kebabene falder ikke ud af spydene, de bør ikke have et stort fedtindhold, og derfor skære det overskydende fedt fra stykket og efterlader ikke mere end en tredjedel af den oprindelige mængde og passerer svinekød gennem kødkværnen. Tilsæt til kød den hakkede løg, tørret oregano, en god knivspids salt og skiver greens af mynte. Slår nu kødet om arbejdsfladen omkring 10 gange, så det hakket kød holder formen godt og falder ikke af spydene under tilberedningen. Form fra kebabfyldning, der fordeler svinekød på spydet i form af en pølse. Stek kødet på kulerne. Forberedelsen af kebab derhjemme på grillen tager fra 8 til 10 minutter.
Lily-kebab derhjemme fra en kylling i en stegepande
En anden moderne version af kebab er udarbejdet på basis af kylling og er ideel til dem, der forsøger at gøre deres menu så nyttige som muligt. Anvendes til madlavning, kun hvidt kød er ikke tilrådeligt - kebab kan komme tørt ud - men en blanding af rødt kød med pulpfilet vil fungere perfekt.
ingredienser:
- Kyllingkødkød - 290 g;
- tomatpasta - 5 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- jordet spidskommen, koriander - 1 tsk;
- pinch af paprika;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Før du koger kebab derhjemme, er det godt at krydse kyllingen med hakket salt, og tilsæt derefter den hakkede hvidløg, jorden kummin med koriander, en lille paprika og grønne. Ikke en overflødig vil være en knivspids af varm peber, hvis du kan lide mad mere skarpt. I finalen tilsættes hakket med tomatpuré og dannes i pølser omkring spydene.
Opvarm gryden med en dråbe olie og brun det fra alle sider, så kyllingen er jævnt brændt indvendigt og får en rød skorpe udefra.
Server kebab bedre i selskab med en blanding af grøntsager eller almindelig salat, over couscous, pita eller lavash, suppleret med tomatsauce eller klassisk dzuziki med creme og frisk agurk.