Lovers af lækre syltede svampe, i hvert fald i deres liv drømt om at lave mad derhjemme. Men det vigtigste i denne forretning er at kende en god marinade opskrift på svampe. Det er det, vi skal fortælle dig i dag.
Marinade til svampe til vinteren
ingredienser:
- Friske svampe - 500 g;
- salt fint - 2 tsk.
- sukker er lille - 2 spsk. skeer;
- bordeddike - 50 ml;
- tørt laurbærblad - 2 stk.
- sennepsfrø, fed - til smag.
forberedelse
Før du forbereder marinade, forarbejdes svampe, fyldes med vand og koges, indtil du koger på en svag brand. Derefter drænes bouillon, hælder rent vand, smider fint salt, sukker og koger i yderligere 5 minutter. Tilsæt nu bordets eddike, krydret marinaden med krydderier, dæksel med låg og toast med en let koge i 10 minutter. Forbered små krukker og steriliser dem. Derefter spredes der svampe med en marinade og ruller op med konserveringen med låg. I en uge kan du spise allerede tilberedte og meget velsmagende marinerede svampe.
Opskrift på marinade til svampe
ingredienser:
- frisk olie - 1 kg;
- filtreret vand - 1 l;
- bordeddike - 50 ml;
- grovslibesalt - 20 g;
- sukker er lille - 2 spsk. skeer;
- peber sorte ærter - 10 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- jord kanel - 5 g.
forberedelse
Olieolie vaskes godt, forarbejdes, skæres i dele og lægges i en kasserolle. Fyld derefter svampene med koldt vand, tilsæt salt til smag og kog i 15 minutter. Derefter afløb bouillon forsigtigt, igen hældes svampene med rent vand og koges i yderligere 10 minutter. Samtidig forbereder vi marinaden: vi hælder vand i kannen, vi smider salt, sukker og krydderier. Rør, varm på medium varme og kog i 10 minutter. Yderligere spredes svampene i steriliserede krukker og fyld beholderne med en kogende marinade med krydderier. Rul straks opbevaringen, læg den i et stramt håndklæde og lad det gå om en dag, og omlæg derefter syltede svampe i et køligt spisekammer eller en kælder. Nyd en fantastisk smag og duften af snacks kan være en uge efter betning.
Hvordan laver man en marinade til svampe?
ingredienser:
- friske svampe - 1 kg;
- vandfiltreret - 1 liter;
- bordeddike - 20 ml;
- salt stort - 20 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 4 fedter;
- muskatnødder - knivspids.
forberedelse
Svampe vaskes, hældes med vand og koges efter kogning i 20 minutter ved lav varme. I mellemtiden forberede marinaden, tilsætte til koldt vand bordet eddike, salt, sukker, krydderier og skrællede hvidløgskage. Kog det i 5 minutter. Derefter lægger honning agaric i steriliserede krukker , hæld kogende marinade med krydderier og rull op lågene. Vend bevaringen på hovedet og stå i denne tilstand i 10-12 timer. Ca. en uge senere kan syltet honning serveres til bordet.
Hurtig marinade til ceps
ingredienser:
- hvide svampe - 1 kg;
- filtreret vand - 300 ml;
- bordeddike - 200 ml;
- citronsyre - 20 g;
- laurbær tørt blad - 4 stk.
- Sennepsfrø - 1,5 st. skeer;
- sukker - 60 g;
- salt - 20 g;
- sort peber - til smag.
forberedelse
Hæld en lille mængde vand i gryden og sæt skålene på en gennemsnitlig brand. Efter kogning smider vi sukker, salt, citronsyre og krydderier. Kog marinade i 15 minutter, og hæld forsigtigt i eddike. Hvide svampe forbehandles, koges i saltet vand og lægges ud på forberedte rene krukker. Fyld dem med en varm marinade, rul dem op og drej dem op og ned for en dag. En uge senere vil en lækker forretter til enhver fest være klar!