En nyttig og nyttig fugl, en lille vagtel, hvis kød, som æg, er lækker mad, retter fra sådanne produkter er fremragende til en festlig menu, de er forberedt på forskellige måder.
Fortæl dig hvor lækker du kan forberede vagtler i ovnen. Til salg er det muligt at finde kølet vagtler, som normalt vejer omkring 150 g.
Opskriften til madlavning af fyldte vagtler i ovnen i folie
ingredienser:
- slagtekroppe - 6 stk.
- Friske svampe - 200 g;
- løg - 1 stk.
- smør smeltet naturligt
- vagtelæg - 6 stk.
Til marinering:
- krydderier jorden (peber sort jord, muskatnød revet, koriander, nelliker);
- madera eller cognac - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 fedter;
- fløde naturlige - 100 ml;
- salt;
- persille greener.
forberedelse
Vi forbereder slagtekroppe af vagtler, de skal være uden hoved og slibede, også de skal være brændt på åben ild og rengøres med en kniv. Vi vasker slagtekroppen med koldt vand indefra og ud og tørrer det med rene servietter. Pre-marinate vagtler i saucen.
Hvordan man marinerer vagtler til ovnen?
Bland cremen med Madeira, krydder med jord krydderier, tilsæt den knuste hvidløg og lidt salt. Lad os vente 20 minutter og derefter strain gennem silen for at fjerne de hårde mikropartikler af hvidløg (ellers kan de brænde under den næste bagning).
I denne sauce marinerer vagtkarkasser i mindst en time til 2-3, bliver kødet duftende og meget ømt.
Svampe hakke med chopper, kombineret eller manuelt kniv (vi har brug for små stykker eller stort hakket kød). Også løg.
Vi opvarmer olien i en stegepande, redder løgene og tilføjer svampe og 2 spsk. Sked af samme sauce, i hvilken marineret vagtler. Stam denne blanding i 15 minutter og afkøle den til ca. 40 grader. Vi tilføjer vagtelæg til fyldet, lidt saltning og omrøring. Tilføjelse af æg til påfyldningen som et resultat vil give os bagt i maven fuldvoksede klumper, som svampekoteletter, de kan let fjernes, når de spiser. Hvis
Fyld med champignon påfyldning af hver kadaver, Holes kan syes med garn eller pund af med våde træ tandstikker.
Vi pakker vagtlerne i folie, hver for sig, til pålidelighed to gange. Læg poserne på en bageplade og bages i 40 minutter ved en temperatur på ca. 200 grader.
Vi serverer fyldte vagtler med let usødet stærke vine eller bærtinkturer .