Når alt er fuldt nok til de duftende og saftige meloner, er det tid til at invitere dig til at lave mad en af dem. Fra disse opskrifter vil du lære at fra en melon er det muligt at lave den mest vidunderlige syltetøj og endda bage en duftende kage eller tærter med den.
Enkel melon syltetøj
ingredienser:
- moden melon - 2 kg;
- fint sukker - 1,4 kg;
- citron (stor) - 1 stk;
- Vanilsukker - 2/3 af en dessertske.
forberedelse
Skær melonen, ryd de frø, vi ikke har brug for, og skær den tynde hud med et tyndt lag. Den melonmasse, der opnås på denne måde, knuses med en kniv i 3 centimeter kub og spredes jævnt i en passende skål. Vi falder i søvn hele melonen med fint sukker og sæt det til side i 6-7 timer, og ikke glemme at dække koppen med et passende låg. Dernæst melon, en god lad saften, sætte på komfuret. Vi introducerer her en hel citron rullet gennem en fin sigte og kog en melon i sukker sirup med behagelig surhed i 10 minutter, og bland det med en spatel. Igen afsætter vi syltetøj i 6-7 timer på et køligt sted. Så flytter vi den til den medfølgende kogeplade på pladen, tilsættes duftende vaniljesukker og laver igen syltetøj i 10 minutter. Vi gentager proceduren med afkøling og kogning for tredje gang, så hælder vi den og forsegler den forseglet i sterile glasglas.
Curd kage med melon
ingredienser:
- melon - 250 g;
- fedtfattig cottage cheese - 200 g;
- kyllingæg - 3 stykker;
- æggeblomme - 1 stk;
- granuleret sukker - 350 g;
- hvedemel - 470 g;
- Vanillin - 1 pakke.
forberedelse
Vi bevæger os fedtfattigt, opbevarer ostemasse i en lille skål, introducerer en frisk æggeblomme af et stort kyllingæg og 100 gram fint granuleret sukker. Skrællet af den tykke, gule skræl og interne frø af melonmasse, skåret i centimetriske terninger. Vi sætter melonen i en skål og blander alt indhold.
I en skål adskiller vi æggerne og gnider det med en sked og en halv af det resterende sukker, og i den anden tømmer vi proteinerne, som vi sætter i køleskabet i 8-10 minutter. Derefter pisker de allerede afkølede proteiner med en håndfuld whisky med det resterende sukker, indtil det hvide skum dannes. Vi flytter æggene i dette skum og blander alt sammen med en silikone spatel. Hæld i den rigtige mængde mel, vanillin og bland godt igen.
Vi smører enhver fedtform og sætter den halvdelen af prøven jævnt. Sæt derefter påfyldningen på det og luk det med resten af kiksdejen. Vi sender kagen til ovnen, opvarmes til 180 grader i en halv time.
Tærter med melon
ingredienser:
- frisk mælk - 250 ml;
- kyllingæg - 2 stk.
- fint sukker - 230 g;
- margarine til bagning - 75 g;
- hvedemel - 500 g;
- Vanillin - 1 pakke;
- tør gær - 1,5 tsk.
- Melonmelon - 400-450 g.
forberedelse
Hæld den rigtige mængde tør gær i en varm frisk mælk og sæt denne skål til side i 8-10 minutter. Adskilt fra skalletægene med en vispekød slår op med fint granuleret sukker, hvorfra vi vælger 2-3 skeer til påfyldningen. Hæld godt slagte æg i mælkekappen, smeltet i en mikrobølge margarine, tilsæt vanilje og drys godt kvalitets hvedemel her. Ved hjælp af hænder knæder vi gærdej og sætter det på det varmeste sted i 20-25 minutter. Så vi knæder det godt og sætter det på samme tid for opstigning til opvarmning. Efter gentagning af æltningsprocessen og ved at have dannet en tyk pølse fra dejen skal den skæres i flade kager. I midten af hver sådan flad kage pålægges et par teskefulde finhakket melonmasse, drys det lidt med sukker og rive dejenes kanter. Stabel en lille flad palmer og læg på et bagplader dækket med olieret pergament. Vi lægger alt i midten af ovnen og bage uforlignelige tærter i 20 minutter ved 195 grader.