Sødt wienerbrød med abrikosfyldning kan tilberedes i enhver sæson: Så i kulden i dejenes skål kan du lægge abrikosmarmelade og syltetøj, og i sæsonen er frisk frugt sprinklet med sukker og krydderier, så de bliver et krydret fyldstof. På hvordan man laver tærter med abrikoser, vil vi fortælle detaljeret i opskrifterne nedenfor.
Patties med abrikoser i ovnen
Måske begynder vi med klassikerne: frodige tærter på dejen med abrikosfyldning, som er bagt i ovnen og holder deres friskhed nogle dage i forvejen. Hvad er ikke den ideelle løsning til en snack under en rejse?
ingredienser:
- mælk - 520 ml;
- gær - 7 g;
- æg - 2 stykker;
- smør - 95 g;
- mel - 980 g;
- granuleret sukker - 35 g;
- abrikoser - 480 g.
forberedelse
Opar til denne opskrift er udarbejdet på en meget usædvanlig måde: æggene er kombineret med granuleret sukker og tørt pulver af øjeblikkelig gær er allerede fyldt der. Hummeren er tilbage i varmen, indtil skumhætten vises på overfladen og hældes derefter i en blanding af smeltet smør og næppe varm mælk. I finalen hældes sirupstrømmen gennem sigten i portioner og knædes med en smidig og ikke-klæbrig dej. Den færdige dej er opdelt i portioner, hver af dem fladderet med palmen og spredes der stykker af abrikosmasse. Hvis frugterne ikke er for modne, kan du desuden hælde og knuse sukker.
Patties med abrikoser er tilberedt i ca. en halv time i en forvarmet til 175 graders ovn. Da dejen til denne opskrift viser sig at være utrolig øm, er det forbudt at åbne ovnen i første halvdel af tilberedningstiden, ellers kan dejen falde af.
Patties med abrikoser i en stegepande
Hvis du ikke har en ovn eller et ønske om at bryde med madlavning bagning i det, så vil en gammel god stegepande smurt med vegetabilsk olie erstatte den. Patties under stegning kommer ud meget sprød udefra, bevare den iboende pompøsitet af gærprøven inde.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 980 g;
- mælk - 490 ml;
- gær - 10 g;
- smør - 110 g;
- granuleret sukker - 25 g.
Til påfyldning:
- abrikoser - 1,2 kg;
- citronsaft - 15 ml;
- granuleret sukker - 45 g;
- kanel (jorden) - 1 tsk;
- mel - 10 g.
forberedelse
Da gærdejen til denne opskrift koges ekstremt hurtigt, starter vi opskriften med en påfyldning. Fyldningen af abrikoser til tærter er forberedt elementær: Den rydde frugtmasse udskæres og hældes med citrusjuice. Tilsæt sukkeret separat med mel og kanel, drys tørre ingredienser frugt og bland.
For en simpel gærprøve er det nok at sammensætte alle de tørre ingredienser og hælde dem med varm mælk. Efter æltning af dejen er den opdelt i portioner og fortsætter med at danne tærter.
Til stegning er det tilstrækkeligt at opvarme olien i en stegepande eller brazier og brune pattiesne i den.
Patties med abrikoser fra blødt wienerbrød
ingredienser:
- pakning puff wienerbrød;
- abrikoser - 480 g;
- citronsaft - 35 ml;
- flødeost - 320 g;
- æg - 1 stykke;
- stivelse - 5 g;
- honning - 65 ml;
- en kniv med mundkat og kanel.
forberedelse
Placer de tilberedte lag af puffekager til afrimning, rull dem derefter ud og indstil ovnenes temperatur omkring 190 grader. Rul dejen i firkanter og fortsæt til tærterne.
Skær frugtpulpen i små stykker, drys dem med citronsaft og sæson med muskatnød og kanel. Drys abrikoserne med stivelse, så det absorberer overskydende juice, der frigives under bagning fra fyldet.
I midten af kvadratet af blødebrødene sættes en skefuld flødeost, slået med æg og sukker. På toppen, fordel apricotpåfyldningen og tilslut begge sider af kvadratet af puffekernen sammen. Bages ved 210 grader i 20 minutter.