Mange mennesker hørte om rapsfrøolie, men de turde ikke købe den og foretrak allerede kendt solsikkeolie, olivenolie eller majsolie. Lad os se, hvilke positive og negative egenskaber der har rapsolie.
Sammensætning af rapsolie
- Denne vegetabilske olie indeholder umættede fedtsyrer - oliesyre, linolsyre og alfa-linolensyre. De er vigtige strukturelle elementer af cellemembraner og normaliserer niveauet af kolesterol i blodet.
- Rape olie er en kilde til E-vitamin, som beskytter vores celler mod ødelæggelse af frie radikaler. Derudover er dette vitamin nødvendigt for den normale drift af det kvindelige reproduktive system.
- I rapsfrøen findes også B-vitaminer, der regulerer metabolismen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, og er ansvarlige for den normale funktion af kroppens nervøse og kredsløbssystemer.
- Desuden ligger fordelene ved rapsfrøolie i de mineraler, den indeholder.
Brugen af rapsolie kan forbedre tilstanden af hud, hår og negle, reducere risikoen for atherosklerose, understøtte immunsystemets og nervesystemet. Imidlertid mister denne olie stadig antallet af umættede fedtsyrer, vitaminer og andre nyttige biologisk aktive forbindelser, oliven, sojabønne og majsolie.
Skader og gavn af rapsolie
For nylig har forskere opdaget, hvad der ellers er nyttigt for rapsfrøolie. Den indeholder en naturlig analog af østradiol. Dette kvindelige hormon regulerer ikke kun reproduktionssystemet, men påvirker også mange andre processer i kroppen. Derfor er det muligt, at brugen af rapsolie bidrager til kampen mod infertilitet.
Rapeseed olie er så kalorisk som andre olier - 100 g indeholder 900 kalorier. Ikke desto mindre er den velegnet til kost ernæring, da vitaminerne indeholder hjælper med at forbedre metabolisme.
I sammensætningen findes der endnu et stof, hvilket muliggør skade på rapsolie - det er erucinsyre. Behandlingen af denne fedtsyre i vores krop er flere gange langsommere end brugen af andre fedtsyrer. I denne henseende kan erucinsyre ophobes i væv med følgende negative virkninger:
- krænkelse i hjertets arbejde på grund af deponering i myokardiet
- bremse væksten og forringe udviklingen af reproduktive system;
- Forringelse af leveren (op til udvikling af cirrose).
Selvfølgelig kan sådanne negative konsekvenser kun forekomme ved ukontrolleret brug af rapsolie. Det er bedst at skifte det i en menu med andre olier, bruge den til at tilsætte salater eller anden kurser. På basis af olie fra rapsfrø fremstilles spred og margarine. Herfra bliver de mere nyttige end før, når de er i dem
I dag dyrkes en særlig rapsække, som indeholder en minimumsandel af erucasyre, så det er helt sikkert at bruge rapsolie i moderate mængder. For ikke at være i tvivl, når nogle køber vælger olie fremstillet i henhold til GOST, angiver nogle producenter på etiketten mængden af erucasyre, den bør ikke være mere end 5%. Det er værd at opgive at købe, hvis der er rester i flasken.
Til brug af denne olie er der kontraindikationer: hepatitis og kolelithiasis i eksacerbationsstadiet. Vær forsigtig med at tilføje olie til kost er nødvendig med tendens til diarré, og også hvis du forsøger det for første gang, da det er muligt at udvikle en allergisk reaktion.