Ratatouille - opskrift

En simpel vegetabilsk sammensætning i den oprindelige version kaldet Ratatouille har opnået enestående popularitet og anerkendelse blandt en bred vifte af forbrugere. Utrolige gustatory kvaliteter af denne skål opnås på grund af smag af smag af grøntsager, piquant sauce og grønne. Alle finesser at lave mad i vores opskrifter nedenfor.

Sådan tilberedes ratatouille - en klassisk opskrift i ovnen

ingredienser:

forberedelse

Forberedelse til at forberede Ratatouille, de vaskede bulgarske paprika anbringes i en opvarmet ovn til 175 grader og lad den bages i en halv time. Så sætter vi det i en pose i et øjeblik, og så slippe af med skindene, stilken og frøene. Den tredje del af modne tomater rengøres af frø og skind og revet på et rivejern. De vaskede resterende tomater, courgetter og aubergine skæres i krus, der ikke er mere end fem millimeter tykke. Sidstnævnte hældes og efterlades i en skål i 30 minutter for at adskille overskydende fugt og slippe af med bitterhed.

På dette tidspunkt skærer vi de skrællede pærer med små terninger og send dem i raffineret solsikkeolie i en stegepande indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt dette felt til løgene tærede peberfrugter og hakkede hvidløgskryds, hæld tomatmasse, vi siver alt salt og peber og lader det under låget på en moderat ild i femten minutter. Lad den resulterende sauce afkøle og slå blenderen til homogenitet.

I bunden af ​​den olieagtige form til bagning lagde du tomatsausen og på toppen spredte vi de saltede krus af courgetter, aubergine og tomat, skifte dem indbyrdes og danne et slags accordeon.

I en separat skål kombineres knust basilikum, persille blade, presset de resterende hvidløg og mashed spidskommen frø. Saltning af blandingen, tilsæt en spiseskefuld solsikkeolie og forsigtigt gnide det hele med en gaffel eller pestle. Fordel den resulterende blanding oven på grøntsagerne og sæt den bage i en varm ovn i en time. Temperaturregimet skal opretholdes under bagning ved 200 grader.

Sådan laver du en vegetabilsk ratatouille - en opskrift til madlavning i en multivariat

ingredienser:

forberedelse

For at slippe af med boghvede, der er iboende i auberginer, skar de vaskede frugter i tynde cirkler, tilsæt salt og lad dem stå i en skål i 30 minutter. I løbet af denne tid rengør vi, skærer kuberpærer og sætter dem i multi-enhed kapacitet, hæld raffineret olie ind i det og juster enheden til "Frying" eller "Baking" mode. Efter ca. syv minutter, pander de bulgarske peberfrugter, skræl dem fra pedicels og frø og skær dem på samme måde med terninger. Stek grøntsager sammen i et par minutter, hvorefter vi lægger to hakket fint tomater og vejer i yderligere ti minutter og tilføjer i processen vin, tomatsauce, salt og peber. Hæld den resulterende sauce nu i en skål, køl den og smør den homogent med en blender.

Vi skærer de resterende tomater og squash frugt i cirkler, og aubergine skiverne vaskes med køligt vand. Hæld halvdelen af ​​den kogte sauce i en multicast gryde og spred aubergine, courgette og tomat, cirkulere med hinanden og krydre med Provence urter, salt, urter og hakket hvidløg. Fyld al den resterende sauce og lav ratatouille i fyrre minutter i "Bake" -programmet.