Mange kødretter er allerede lidt kedelige, og du vil have noget nyt og originalt? Vi foreslår at du forbereder en fantastisk og meget velsmagende rulle svinekroppe, som absolut ikke vil forlade nogen ligeglad. Du kan servere denne skål med noget garniture, eller du kan simpelthen sætte skiver på brødet og lave en lækker sandwich.
Opskriften på en pigletrulle fra peritoneum
ingredienser:
- gris peritoneum - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 3 fedter;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- Worcestersky sauce - 5 dråber;
- krydderier.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver en rulle fra peritoneum. Så i første omgang skylder vi grundigt svinekødet og tørrer det omhyggeligt med et papirhåndklæde. Hvis du får et meget tykt stykke og ikke praktisk til foldning, skal du klippe det pænt langs tykkelsen, men ikke til enden og derefter åbne den som en bog. Derefter laver vi dybe snit på tværs af kødet, en kort afstand fra hinanden.
I skålen laver vi en "cocktail" til smøring af valsen. Hvidløg renses fra skallerne, presses gennem pressen, vi tilføjer vegetabilsk olie til den, hæld i soja og Worcester saucer, hvis det ønskes, læg adjika , jord paprika eller krydderier af humle-suneli. Derefter med en ren hånd blottet med den forberedte krydrede blanding først på den ene side, tæt rullet ind i en rulle, der tilfældigt spredte den anden side.
Derefter bandage vi den resulterende "pølse" med garn, læg rullen i en ærme til at bage og stramme enderne tæt. Derefter laves et par tandhuller oven på dampudløbet og lægges svinekød på et bageplade. Vi bage en rulle fra peritoneum i ovnen, opvarmet til 180 grader, cirka 1,5 timer, afhængigt af svinens vægt. Derefter forsigtigt fjernes skålen, klippe ærmet, drej det i siderne, og yderligere 30 minutter bages til en sprød brun. Sluk for ovnen og lad skålen være der, indtil den køler ned, skift derefter til en god skål, tag alle trådene ud, skær i skiver, læg den i køleskabet i 15 minutter, og server det derefter til bordet.
Rulle af gris peritoneum i folie
ingredienser:
- gris peritoneum - 1 kg;
- hvidløg - 8 dentikler;
- peberfrugter - 1 stk.
- krydderier.
forberedelse
For at forberede en rulle fra peritoneum, tager vi kød og salt det med tørt saltning. Til dette hælder vi salt i små bakker, så det helt dækker hele bunden af fartøjet. Sænk forsigtigt peritoneumet og læg det på saltet med sandpapiret ned og drys også toppen og siderne af skiven. I denne form sender vi svinekød til hele natten eller i køleskabet eller lader det ligge på bordet i køkkenet. I løbet af denne tid vil kødet frigive juice, og om morgenen kan det tilberedes.
Den næste dag vaskes peritoneum hurtigt under vand, hvorved alt salt fjernes. Kniv over kødstykket at gøre
Dernæst tag et foliefolie og pakk den resulterende rulle i 2 lag. Sæt den på en bageplade, eller læg den i en bageplade. Ovnen forvarmer op til 180 grader og bage vores skål i omkring en halvanden time. Vi fjerner det tilberedte kødbrød fra peritoneumet, fjern det fra folien og lad det afkøle ordentligt. Derefter skærer vi tråden fra kødet, skæres i skiver og behandler alle.