I den kolde årstid kan forfriskende salater ikke nydes hele tiden, og grøntsager er ikke tilfredse med deres smag i sæsonen. For at behage dig med en lett salatdisplay behøver du ikke være pakket med agurker, tomater og radise, i en kold årstid er en god salat hentet fra sæsonbetonede grøntsager, for eksempel rødbeder og gulerødder.
Salat med rødbeder, kål og gulerødder
ingredienser:
- kål - 1 hoved;
- gulerødder - 2 stykker;
- sukkerroer - 3 stk.
- tahini sauce - 3 el. skeer;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- peber - 1/2 tsk;
- salt - til smag;
- græskar frø.
forberedelse
Vi renser kålen fra de ydre blade og minen. Gulerødder og rødbeder skrælles. Vi gnider alle ingredienserne på et rivejern, kålhud på en fin makulering.
I en separat skål forbereder vi dressingen: bland citronsaft, sojasovs, peber, salt og tahini sauce. Vi blander grøntsagerne med dressing i en salatskål og serverer dem til bordet og dekorerer med græskarfrø.
Salat fra rødbeder, gulerødder og kartofler
Salat fra rødbeder, gulerødder og kartofler, og på en enkel måde - vinaigrette , er til stede på vores bord i mere end et årti. Så hvorfor ikke hylde denne herlige, tidstestede skål og ikke lave den til dagens middag på en lidt mere moderne måde?
ingredienser:
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 2 stykker;
- sukkerroer - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- syltede agurker - 75 g;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- kapers - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- grønne til dekoration.
forberedelse
Gulerødder, kartofler og sukkerroer, men ikke rene. Vi lægger grøntsager i en gryde: gulerødder med kartofler sammen og rødbeder - særskilt for ikke at farve resten af grøntsagerne. Fyld grøntsagerne med vand og læg dem på komfuret. Så snart vandet koger, bliver ilden reduceret og kogt i ca. 40 minutter, eller indtil det er blødt. Vi fusionerer vandet, lad grøntsagerne køle ned og rense dem fra skrællen.
Nu er det tid til at skære, hugge grøntsagerne ind i vinaigrette med små terninger. På vej må du ikke glemme at hugge løg, syltede agurker og grønt.
Majonnaise, cremefløde og kapers blandes i en separat plade, salt og peber. Vi fylder grøntsagerne med den resulterende sauce og serverer den til bordet, og ikke glemmer at dekorere salaten med urter.
Rødbeder salat med gulerødder og æble
ingredienser:
- sukkerroer - 2 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- grønt æble - 1 stk;
- persille;
- citronsaft - 1 tsk;
- Hvidvineddike - 2 tsk.
- honning - 1 tsk;
- Dijon sennep - 1 tsk;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
Rødder og gulerødder er mine og skrællet af skræl. Vi gnider begge grøntsager og et æble på et stort rivejern. I en lille skål blandes citronsaft, eddike, honning, Dijon sennep og olivenolie. Solim og peber.
Vi sætter revet grøntsager i en salatskål og sæson med færdiglavet sauce efter smag. Stænk salaten med hakket persille og om ønsket frø eller nødder.
Salat med ost, rødbeder og gulerødder
ingredienser:
- rødbeder - 1 kg;
- gulerødder - 6 stk.
- olivenolie - 3 el. skeer;
- salt, peber;
- appelsinsaft - 3 spsk. skeer;
- vineddike - 1 ½ tsk;
- tarhun - 1 ½ tsk;
- cikorie - 3 stykker;
- gedeost - 250 g;
- pekannødder - til smag.
forberedelse
Gulerødder og rødbeder renses og skæres i store stykker. Spred grøntsagerne på en bageplade og hæld den med olivenolie. Solim og peber alle til smag. Vi bager gulerødder med rødbeder ved 200 grader til blødhed (ca. 25-30 minutter). Lad grøntsagerne køle ned i 5 minutter.
I mellemtiden, visp orange appelsinjuice, eddike og rester af olivenolie. Vi tilføjer til dressing den knuste tarhun. I en dyb skål eller på et bræt spredes bagt grøntsager og vand dem med dressing. På toppen af salaten lægges stykker gedgeost, hakkede nødder og serverer alt til bordet.