Salat af stegte ægplanter, udarbejdet i henhold til en interessant opskrift, kan mætte selv den mest sultne æder. Blå kombinerer godt med andre grøntsager, kødingredienser, svampe og krydderier. Enhver simpel version af snacks kan omdannes til en usædvanlig velsmagende godbid.
Hvordan laver man en salat af stegt aubergine?
Enhver salat fra aubergine til hver dag fremstilles under hensyntagen til nogle anbefalinger til forberedelse af grøntsager. Grøntsager er ikke altid bitter, men det er umuligt at forudsige dette øjeblik, fordi hvis du skal bruge ægplanter med hud, kan du fjerne dem fra bitter smag på flere måder.
- Aubergine, om nødvendigt, rengøres, skæres stort rigeligt saltet og efterlades i 30 minutter. Skyl med rindende vand og håndklæde tørre før stegning.
- Skyl blå fra bitterhed og kan være i saltvandsløsning, idet der tages en liter vand til en spiseskefuld salt. Dæk og læg belastningen på toppen. Stejl 30 -60 minutter. Vask og tør brikkerne inden stegning.
- Sug grøntsager og uden salt i kogende vand, processen varer 5-7 minutter. Vand er drænet, og ægplanterne tørres i en kolander.
Varm salat med auberginer
Meget velsmagende og hjertelig viser det sig en varm salat fra aubergine peber og tomater. Du kan supplere opskriften med andre grøntsager, ost og grønne. Som en fyldning er en blanding af olivenolie, balsamicoeddike og citronsaft ideel, hvis der ikke er nok piquancy i smagen, tilsæt korn sennep og et par dråber Tabasco.
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- ratunda - 2 stykker;
- tomater - 2 stykker;
- røde løg - 1 stk.
- dild - 40 g;
- salt, peber;
- olivenolie;
- citron - 1 stk;
- Balsamicoeddike - 1 tsk.
forberedelse
- Æggplanter, peberfrugter og tomater skåret i en stor terning, løgkvarts ringe, dild fint hakket.
- På en lille mængde olie steg den blå.
- Sæt alle grøntsager, herunder ægplanter i brandsikker form, i 15 minutter.
- Fyld med en blanding af balsamico, smør og citronsaft, tilsæt og peber.
- Server straks salat af stegte ægplanter.
Salat med aubergineæg og syltede løg
En lækker og appetitlig salat med auberginer og æg vil supplere den syltede løgbrønd. Gør dette krydret additiv bedre på forhånd, for ikke at vente til løget når den ønskede smag. Hurtigt marineret grøntsag i kogende vand med tilsætning af eddike, i forholdet 1: 1, tager det normalt ikke mere end en time.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- marinerede løg - 1 stk.
- æg, kogt - 2 stk.
- creme creme - 100 ml;
- sennep - 1 tsk;
- salt.
forberedelse
- Æggplanter skæres i terninger, steges, suges med en serviet.
- Bland det hakkede æg, afkølet blåt og løg, salt.
- Bland sød fløde med sennep, sæson salat med æg og stegt aubergine.
Salat med aubergine og tomat og ost
Sindssyg lækker, let og kalorier salat med stegte ægplanter og tomater suppleret med mozzarella - en værdig variation af den italienske "Caprese". Saltede ægplanter er meget mindre absorberet af aubergine før stegning, fordi skålen passer til dem, der spiser rigtigt. Tag snacken ud, mens bluesen stadig er varm.
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- tomater - 2 stk.
- mozzarel - 150 g;
- olivenolie - 1 el. l.;
- citronsaft - 2 tsk;
- flydende honning - 2 tsk;
- balsamisk - 1 time.
- basilikum - 1 gren;
- salt, jordet peber.
forberedelse
- Auberginehirse i 20 minutter, skyll, tør.
- Skær tomater og mozzarella med krus.
- Blå steg til gyldne sider.
- Spred de tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt salt, krydre med peber.
- Fra smør, citronsaft og honning til at lave en dressing, hæld salat med stegt aubergine og ost.
- Supplement med dråber balsamisk og basilikum.
Salat «Aubergine paradis» - opskrift
Salat "Aubergine paradis" har en usædvanlig smag, som er forberedt hurtigt, simpelthen og absolut uden besvær. En fuld snack kan serveres uden varmt, madene viser sig at være meget tilfredsstillende, fordi et stykke brød er nok til en snack. Champignon kube og hvidløg er obligatoriske komponenter, de tilføjer en særlig originalitet efter smag.
ingredienser:
- løg - 2 stykker;
- Aubergine - 2 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- æg - 1 stykke;
- persille - 40 g;
- en kubus champignon - 1 stk;
- salt, peber, mayonnaise;
- olie til stegning.
forberedelse
- Aubergine skåret i strimler, bland med æg, læg i køleskab.
- Stej løg og hæld i en skål.
- Fry ægplanter, indtil klar, kom ind i champignon kuben, bland, hæld til løg, salt, sæson med peber.
- Bland majonesen med hvidløg.
- Fyld salat med stegt aubergine med mayonnaise, tilsæt hakkede persille, rør, tjen koldt.
Kadi-cha - en koreansk salat af auberginer
Fans af kraftige snacks vil helt sikkert lide en krydret salat af aubergine cadi-cha. Tilberedende varm appetitvækker med en usædvanlig krydret aroma af koriander og koriander, fremstilles hurtigt og er også let spist. Opskriften indeholder ikke salt, den erstattes af sojasovs. Chile vil komme i frisk eller tørret, valget påvirker ikke smagen.
ingredienser:
- tomat, sød peber, løg - 1 stk.
- Aubergine - 2 stykker;
- chili - 1 pod;
- hvidløg - 3 tænder;
- koriander - 20 g;
- sojasovs - 1 spsk. l.;
- jord peber - ¼ tsk;
- koriander - ½ tsk;
- stegning olie.
forberedelse
- Æggplanter og paprika skåret i strimler, løg kvartet med ringe, blancheret tomat med en terning.
- Spice løget, tilsæt tomaten, steg i 2 minutter.
- Indsæt peber, lad det simre et par minutter.
- Kast aubergine, steg i 15 minutter.
- Tilsæt greens, hvidløg og chili, koriander og peber. Sluk for ilden.
- Hæld sojasovs, bland, dække, lad i 3-5 minutter.
- Server en salat af grøntsager og stegte ægplanter, mens det stadig er varmt.
Tyrkisk Aubergine Salat
Tyrkisk salat fra stegt aubergine serveres som et garnér til hovedretter. Maden kommer ud duftende og meget krydret ved at tilføje en masse hvidløg og varm peber. Der er mange opskrifter til en sådan salat, men denne kan trygt kaldes den mest originale takket være en særlig dressing.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stykker;
- hot pepper - 1 pod;
- sød peber - 3 stykker;
- olie til stegning;
- koriander - 50 g;
Fyld:
- tomater - 3 stykker;
- hvidløg - 4 tænder;
- druesaus - 2 el. l.;
- sukker ½ tsk.
forberedelse
- Blancherede tomater til at tørre i puré, hæld i en gryde, vent til kogning.
- Hæld druesaften, tilsæt sukker, lad dem simre i 15 minutter. Sluk for varmen, tilsæt den hakkede hvidløg.
- Aubergine steg til gyldenbrun.
- I olie fra under den blå stege hakkede paprika sød og bitter.
- I en salatskål låg et lag auberginer, efterfulgt af peberfrugter, blandes ikke.
- Hæld tomater dressing, sæt i køleskabet i 2 timer.
- Når du serverer en salat af stegte ægplanter med hvidløg og peber drys med koriander.
Salat med aubergine og kød
Varm salat med aubergine og oksekød kan erstatte en fuld frokost eller middag. I moderation vil en akut appetitvækker med en lys asiatisk smag glæde elskere af krydret mad. En fremragende kombination af blå med kød vil ikke forlade ligegyldig selv den mest nærende æder. For at gøre oksekødet kogt blødt skær det i tynde strimler.
ingredienser:
- oksekødfisk - 300 g;
- Aubergine - 2 stykker;
- gulerødder, paprika - 1 stk.
- bitter peber - ½ stk.
- koriander - ½ tsk;
- sesamolie til stegning;
- salt;
- persille, koriander og dill - 50 g;
Fyld:
- hvidløg - 2 tænder;
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- olivenolie - 3 el. l.;
- rød peber - ¼ tsk;
- sukker - 1 knivspids;
- sojasovs - 2 spsk. l.
forberedelse
- Hæld chokket fint, steg hurtigt.
- Skær peberen i strimler, gulerødder og ægplanter, tilsæt til kødet, lad dem simre 10 minutter. Sæson med koriander og bitter peber, salt.
- Bland ingredienserne til tankning. Hæld saucen over salat.
- Serveres straks, drys med urter.
Salat med stegte aubergine og svampe
En meget usædvanlig salat af stegt aubergine med mayonnaise med tilsætning af svampe og hvidløg vil blive elsket af hver kok. Mushroom, i dette tilfælde brug dåse, hvis ikke, brug frisk stegt, men i salat tilsæt syltede løg i eddike.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- mushroom marineret - 150 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- sød peber - 1 stykke;
- bitter peber - ½ pod;
- tomater - 2 stk.
- mayonnaise;
- salt, peber, oregano;
- stegning olie.
forberedelse
- Aubergine skåret i en stor terning, steg til guldbrun.
- Peber, tomater skåret i terninger, chili grind.
- Bland alle grøntsager, salt, sæson med oregano og peber, tilsæt svampe.
- Hvidløg blandet med mayonnaise, sæson salat.
Armensk salat med auberginer og tomater
Meget enkel og lækker salat med stegt aubergine, tomater og peber. Forbereder en snack hurtigt fra de enkleste ingredienser, men smagen er så harmonisk, at den skal gøres mere, så alle får nok. I denne opskrift er antallet af ingredienser angivet til en fuld 5 portioner.
ingredienser:
- Aubergine - 300 g;
- løg - 100 g;
- tomater - 200 g;
- sød peber - 1 stykke;
- dild - 30 g;
- eddike - ½ tsk;
- olie til stegning;
- peber og salt.
forberedelse
- Skrællede ægplanter skæres i krus, stege portioner i olie.
- Sparce løg, sat i en salatskål over aubergine.
- Tomater, skrællede paprika skåret i krus, læg ud til blå.
- Salt, krydre med peber, drys med eddike.
- Stir, drys med dild.