Vi er vant til, at kun fisk og kød kun harmonerer fine og kremfulde saucer , men den frugtagtig søde sovs inspirerer kun få mennesker. Men det er nok bare at se det omvendte på din egen oplevelse. Vi bringer os opmærksom på, for eksempel sauce fra appelsiner. Det er utroligt egnet til fisk, kød, salater og fisk og skaldyr. Lad os se på nogle interessante opskrifter til fremstilling af appelsinsaus.
Appelsinsaus til kød
ingredienser:
- vand - 500 ml;
- appelsiner - 1 stykke;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- sukker - til smag;
- citronsaft - efter smag.
forberedelse
Lad os nu regne ud, hvordan man laver appelsinsaus. Så er appelsinen vasket godt, den er dækket af stejlt kogende vand og skrælles. Zedra gned på en fin rive, fyldt med vand, fyret, koge og koge i ca. 10 minutter på en lille ild. Derefter spænd væsken gennem ostekladen og opløs stivelsen i et glas bouillon og bland det godt. Nu tilsættes citronsaft til den orange blanding, hæld sukkeret ud og bring det til kog.
Derefter hæld forsigtigt op i opløsningen med stivelsen og kog indtil den er tyk, konstant at blande. Vi fjerner den tilberedte sauce fra varmen og afkøler den. Fra orangeens pulp presses saften, filtrer den og sæt den i panden. Vi blander alt grundigt og hæld det i sauce skålen. Det er alt, appelsinsaus til kød er klar!
Appelsinsaus til fisk
ingredienser:
- orange - 3 stk.
- pære - 1 stk;
- smør - 200 g;
- flydende honning - 1 tsk;
- tør hvidvin - 150 ml;
- hvid peber, salt - til smag.
forberedelse
Så fjern først zestet fra en appelsin og gnid det på et rivejern. Dernæst, ved hjælp af en juicer klemme saft fra appelsiner. Løg er renset, melenko hakket og blandet med saft, tilsæt zest, honning og hæld den tørre vin. Vi sætter denne blanding på en svag ild, men lad den ikke koges. Da sausen var godt opvarmet, satte den langsomt i små blokke olie og blandede. Når massen bliver homogen, tilsættes salt og peber, fjern fra varme og omhyggeligt filter. Det er alt sammen, honning-appelsinsaus til fisk og skaldyr, klar!
Appelsinsaus til pandekager
ingredienser:
- smør - 120 g;
- pulveriseret sukker - 60 g;
- appelsinskal - til smag;
- appelsinjuice - 120 ml;
- orange essens - hvis det ønskes.
forberedelse
I en gryde med en tyk bund sætter vi fløde smør, sukkerpulver, appelsinskal og appelsin essens. Sæt opvasken på ilden og opvarm i ca. 5 minutter. Hæld derefter i appelsinsaften og fortsæt med at varme op i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Lad sausen afkøle til stuetemperatur, og sæt den i en krukke og opbevar den i køleskabet. Lige før brug opvarm bare op sovs i mikrobølgeovnen og smør hver pandekage med en kulinarisk børste.
Orange-sennepsauce til salater
ingredienser:
- olivenolie - 3 el. skeer;
- appelsinsaft - 0,5 liter;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- hvid sesam - 1 spsk. ske;
- Dijon sennep - 2 tsk;
- krydderier - til smag.
forberedelse
Så sesam stege i en tør stegepande, indtil du får en gylden nuance, og sæt den derefter i en kaffekværn og slip den let. Hæld derefter frøene i en skål, tilsæt olivenolie og bland godt. Vi sætter sennep der og blandes igen indtil glat. Hæld nu forsigtigt appelsinsaft, tilsæt lidt citronsaft, peber, salt til smag og server med færdiglavet sauce til forskellige salater som en original og krydret dressing.