Ofte kan vi lave mad og endnu mere at spise koteletter, kogte fra forskellige typer kød. Men i dag ønsker vi at tilbyde dig en lille afvigelse fra rutinen og tager udgangspunkt i forberedelsen af kødboller - leveren. I dag vælger vi den bedste, ømme og passende brugbare kyllingelever og med stor glæde vil vi fortælle dig, hvordan du laver lækre leverpatties fra den.
Opskrift på frodige leverkyllinger med en manga
ingredienser:
- kyllingelever - 800 g;
- kyllingæg - 3 stykker;
- løg - 3 stk.
- semolina - 0,5 st.
- kartoffelstivelse - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 3 tænder;
- svinekød - 230 g;
- peber - 2/3 tsk.
- salt - 1,5 tsk.
- slagt sodavand - 0,5 tsk.
- Solsikkeolie - 100 ml.
forberedelse
På gennemsnittet sigt mincere rulle hele leveren, så gør vi det samme med løg. Salo og hvidløg, vi savner allerede på en mindre sigte. I en skål med de knuste ingredienser kører vi i friske kyllingæg, vi hælder i kartoffelstivelse og semolina. Ved hjælp af en stor ske, bland det grundigt og pas på jævnt at bryde æggeblommer. Vi indtaster her bagepulvereddike, vi tilføjer peber og peber. Vi blander alt dette i den samlede masse og sætter den til side, eller endnu bedre i køleskabet, før svulmningen af kornet (ca. en halv time). Så lægger vi det hakket kød ud med en ske og giver den form af koteletter. Steg kødstykkerne til det brune, vend fra den ene side til den anden.
Opskrift på leverkyllinger med havregryn
ingredienser:
- kyllingelever - 700 g;
- løg - 2 stk.
- havregryn flager - 2/3;
- svinefedt - 180 g;
- køkken salt - til smag;
- mayonnaise - 2 dessert skeer;
- creme creme - 2 dessert skeer;
- æg - 2 stykker;
- solsikkeolie - 100-120 ml.
forberedelse
Leveren er lidt frosset, og vi snor det gennem en kødkværn i en stor sigte. Vi ændrer silen til den mindste og gennem det lader vi passere fedtet. Smid let løgene i kuber og vask det indtil det er blødt i en stegepande med 2-3 spsk solsikkeolie, og efter lidt køling sættes det i en beholder med kyllingelever. I skålen hælder vi flager, tilføjer creme fraiche, majones og blander, og efter et par minutter introducerer vi alt i den samlede masse. Her køres i friske æg, tilsættes salt efter smag, blandes og glemmes om ti minutter. Hvis fyldningen blev tæt, stikker vi koteletterne med vores hænder, og hvis den er lidt tynd, så sæt hakket kød i kogende olie med en ske. Steg først 7-8 minutter på den ene side og efter samme tid på den anden side.
Hakkede kyllingelever med ris, i ovnen
ingredienser:
- kyllingelever - 600-650 g;
- kogt ris (rund) - 1,5 stk.
- løg - 1 stykke;
- hvedemel - 2,5 spsk. skeer
- æg af kylling - 1 stk;
- svinekødsfedt - 2 spsk. skeer;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- salt - 1,5 tsk.
- solsikkeolie - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Kyllingelever knuste med vilkårlig, små stykker. Vi kører i ægget, tilsæt mayonnaise, blødgjort svinekødsfedt og gnid det hele med en ske. Den således opnåede homogene masse indføres i leveren. Dernæst tilføjer vi en lille pærejord i en blender. Forkogt risrunde lægges ud i hakket kød. Nu introducerer hele massen af podsalivaem vi ind i hvedemel og blander alt jævnt. Med rene hænder dannes en lille langstrakt form af koteletterne og anbringes på et olieret bagplade. Så sætter vi det fyldte bageplade i ovnen og bages vores koteletter 40 minutter ved 185 grader.