Shchi betragtes som en ægte russisk skål, da denne suppe først blev kogt i Rusland. Lad os tage et kig på nogle opskrifter til at lave lækker og duftende kål suppe med dig.
Sour kål suppe opskrift
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- dill, persille - 5 grene;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- laurbærblad - 1 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- kogt vand - 2 liter;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- pære - 2 stykker;
- selleri - 50 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- surkål - 500 g;
- kartofler - 4 stk.
- mel - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- oksekød - 500 g;
- spidskommen, tør fennikel - knivspids.
forberedelse
Lad os finde ud af, hvordan man laver kål suppe med kål suppe. I en gryde hældes ca. 2 liter koldt kogt vand, læg det forarbejdede kød, læg det på ilden og bring det kogt. Denne gang renser vi roden af selleri, 1 gulerod og 1 løg. Reducer varmen til et minimum, fjern skummet fra bouillon, sæt grøntsagerne og kog i ca. 1,5 time.
Vagtelkål presset, om nødvendigt, vasket og skåret i små stykker. Tag nu gryden, sæt lidt olie, varme den, spred kål, tilsæt lidt tomatpuré, spidskommen og gryderet i 30 minutter under låget. De resterende pære og gulerødder bliver renset, knust og savnet i en separat stegepande i vegetabilsk olie indtil gylden. Sæt derefter grøntsager med sort peber, fennikelfrø og steg i 5 minutter, kontinuerligt omrøring.
Derefter spredes de resterende tomater, blandes, koges og fjernes forsigtigt ud af ilden. Vi skræl kartoflerne og makulere dem i terninger. Grønne er vasket og knust, og hvidløg presses gennem pressen.
Tag forsigtigt kødet ud af bouillon og skær det i små stykker. Broth filtrere i en ren gryde og koge. I en stegepande varmes den resterende cremede olie og steges melet til det er gyldent. Læg derefter alle de tilberedte ingredienser i en kasserolle med kød bouillon, salt og kog surkål suppe med surkål i yderligere 15 minutter.
Salatkål suppe med surkål
ingredienser:
- Tørrede svampe - 50 g;
- surkål - 700 g;
- pære - 2 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- krydderier;
- creme creme, grønne - til arkivering.
forberedelse
Kvasshenuyu kål knust og sat i brandsikre retter. Hæld derefter en halv kop kogt vand, en lille vegetabilsk olie og sæt potten i en opvarmet ovn, og reduc derefter opvarmningstemperaturen til 120 grader og kog kål i 2,5 timer. Spild ikke tid forgæves, skyl grundigt tørkampe, hæld dem med kogende vand og lad dem gå i en halv time for at svulme. Derefter sætter vi dem på ilden og koger i omkring en time. Når champignon er klar, fjern dem forsigtigt med en støjende, lidt kølig og skåret
Gulerødder med løg rengøres, skæres i kuber, og gulerødder rynker rist og steger grøntsagerne i en stegepande, indtil der er let rødme. Herefter lægger du ud svampene og steger yderligere 15 minutter. En halv time før kålens afslutning sætter vi kogt stege ind i det, hæld lidt svampekød.
I mellemtiden sættes den resterende bouillon på komfuret og opvarmes, indtil den koger. Kartofler rengøres og skæres vilkårligt. Så snart kålen er kogt i ovnen, tager vi den ud og hæld den i den varme champignonpølse sammen med kartoflerne og kog suppen, indtil den er klar. Når du serverer lækker kål suppe fra surkål sprinkle med skåret greens, hakket hvidløg og tilsæt sur creme.