Der er mange grunde til at forberede brawn - noget mellem pølse , jellied og tykt kød suppe. Denne nærende skål er en fremragende kilde til protein og kollagen (et geleringsmiddel, der findes i sener, brusk og hud hos dyr). Seelz vil passe til både atleter og dem, der bare fører en aktiv livsstil, og dem, der ønsker at tabe sig. Fortæl dig hvordan man laver en bage fra et gris hoved.
Til hver sin egen
Opskriften på en gris fra en gris er i princippet den samme for enhver elskerinde: En person tager et helt hoved, kun en eller en gris eller en gris. Der er dem, der tilføjer bønner eller ærter i en klar skål, der er dem der foretrækker en kødret uden tilsætningsstoffer. Der er dem, der danner brawn i en film eller i et blåt øje, de fleste giver det til at fryse i forme. Nå, og liggende, selvfølgelig anderledes. Nogen har brug for en hestestekt, peberrod, nogen sennep , nogen foretrækker vodka, nogen drikker øl. Men næsten alle vil fortælle dig, at brawnen er meget velsmagende.
En simpel opskrift
ingredienser:
- dele af svinhovedet - 2,5 kg;
- pærer af mellemstørrelse i skinken - 3 stk.
- Laurelblad - 5-6 stykker;
- hvidløg store - 2 hoveder;
- 3 store gulerødder;
- peber ærter (duftende, sort) - 1 spsk. skeen.
forberedelse
For at forberede en hjemmelavet brawn fra en gris hoved, skal du vælge et godt lille hoved af en ung gris. Naturligvis friske, ordentligt opdelte og helst børstet. Vi skar husene i små stykker, vasker dem godt og lægger dem i en kasserolle. Vandet, når du lægger brawnen, skal være omkring en palme over kødet. Vi sætter det på ilden og går ikke overalt. Mens bouillon koger, vil der være meget skum. Omgående reducere varmen til et minimum, og fjern støj, indtil kokens overflade bliver helt ren. Vi forlader branden på et minimum, dækker og beskæftiger os med enhver virksomhed i cirka 2 timer. Selvfølgelig kommer vi med jævne mellemrum til pladen, fjern skummet, fjern fedtet, vi følger, så kedlen forbliver minimal. Brawn fra et gris hoved er kogt i hjemmet