Efter at have prøvet de varme paprika i hjemmet, vil du ikke længere vende tilbage til de købte analoger, marinader, som ikke er for rige i en række smag.
Chili peber marineret i eddike
Den grundlæggende marinade omfatter eddike, sukker, salt og vand. Denne enkle kombination afslører fuldt ud smagen af den grønne chili peber og fokuserer på dens skarphed.
ingredienser:
- chili peber - 115 g;
- riseddike - 230 ml;
- salt - 5 g;
- sukker - 5 g;
- vand 230 ml.
forberedelse
For at spare endnu mere skarphed, kan du forlade frøene i paprika, men vi anbefaler at de fjernes, da billet og det vil være ret skarpt.
Peber skåret i ringe og hæld kogende vand. Anbring marinade på ilden og kog i 10 sekunder. Giv peberne liggende i kogende vand i en lignende periode. Tag peberfrugterne ud og hæld dem i en blanding af eddike med salt og sukker. Fordel chili stykker i marinade over krukkerne og luk krukkerne med skoldede låg.
Marineret chili peber - opskrift
Hvis du ikke kun vil koncentrere dig om peberens skarphed, men også på smagen af marinade, så komplementere det med et par enkle krydderier. Denne billet viser sig at være særligt skarp, da hele peber anvendes i sin sammensætning.
ingredienser:
- vand 240 ml;
- eddike - 240 ml;
- sukker - 10 g;
- Hot Peppers - 480 g;
- salt - 15 g;
- frø af koriander - 1 tsk;
- peber ærter - 10 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Før pickling hot chili hele, nibble hver af peberfrugterne med et tandstikker 4-5 gange. Dette enkle trin vil lette indtrængen af marinade i bælgene. Bland vandet med eddike, sukker, salt og krydderier. Med kogende marinade hældes peberne i rene dåser og skruer det hele sammen med et skoldet låg. Efter en uge kan du skyde den første prøve.
Små syltede chili peberfrugter
Jo mindre størrelsen af varm peber er, desto stærkere er dens skarphed, for hvis du vælger at bruge meget skarpe, små peberfrugter, er det bedre at skylle dem godt med varmt vand eller endda blanchere stykkerne.
ingredienser:
- små røde peberfrugter;
- vand 155 ml;
- riseddike - 110 ml;
- salt - 25 g;
- sukker - 35 g.
forberedelse
Mens krukkerne og dækslerne er på sterilisering, skar de skarpe peber tyndt og skyll dem med varmt vand, fjern frøene. Forbered en grundlæggende marinade fra en blanding af ingredienser fra listen. Efter at have ventet på, at blandingen koges, spred peberfrugter på sterile krukker og hæld kogende marinade og rul derefter.
Chili peber marineret med honning
ingredienser:
- chili peber - 490 g;
- løg - 85 g;
- olivenolie - 15 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- en klip af basilikum, timian og oregano;
- eddike - 470 ml;
- vand 450 ml;
- honning - 45 ml;
- salt - 75 g.
forberedelse
Løg opdeles i ringe af mellemtykkelse. Krydse grisen for at berige marinaden med deres smag. Pepperne selv kan dækkes helt, pre-nailed pods 4-5 gange. Forbered en simpel marinade, der kombinerer eddike med vand, salt og honning. Tilsæt olivenolie og urter til marinade.
Spred peberfrugter, hvidløg og løg i rene krukker, hæld alt sammen med kogende marinade, dæksel med låg og send til sterilisering. Steriliseringsperioden bestemmes af mængden af dåser og den valgte teknologi.
Sådan syner du chili?
ingredienser:
- peberfrugter - 280 g;
- sød peber - 190 g;
- æblecidereddike - 235 ml;
- vand 235 ml;
- sukker - 35 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt - 10 g.
forberedelse
Fra paprika skære frøene ud og skære bælgene med ringe. Hæld de sød peber og sæt dem i rene krukker sammen med varme paprika og hvidløg. Brug resten af ingredienserne til marinadeberedning. Hæld dåserne med en kogende marinade og luk.