Animalsk fedt har et forfærdeligt ry, men for det meste er det bare en myte. Fedtstoffer, herunder mættede fedtstoffer, taget fra dyrkede dyr, forårsager ikke hjertesygdomme, kræft, forhøjet kolesterol, fedme og resten i denne ånd. Undersøgelsen "Kødfedtets rolle i den menneskelige diæt" fra serien "Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring" bekræfter, at skaden på animalsk fedt er stærkt overdrevet.
Fordel og skade på animalsk fedt
En undersøgelse af en gruppe japanske forskere ledet af Dr. Shiraishi rapporterer, at oksekødsfedt kan øge effektiviteten af konjugeret linolsyre i kampen mod brystkræft. Der er også arbejde, som viser, at oksekød er bedre end solsikkeolie, hjælper med at assimilere vitamin A , og at oksekød reducerer risikoen for leverskade hos alkoholikere.
Det blev kendt, at mættede fedtstoffer spiller en vigtig rolle i styrkelsen af kroppen: de hjælper med at styrke immunsystemet, knoglesystemet, sikre cellernes energi og strukturelle integritet og metabolisere essentielle fedtsyrer. Vigtigst: Sammensætningen af animalske fedtstoffer omfatter stoffer, der reducerer kolesterol og styrker hjertemusklerne. Derfor kan en kost uden animalske fedt øge risikoen for hjertesygdomme.
Forresten, før opdagelsen af insulin var den eneste måde at behandle diabetes på en diæt med et meget højt fedtindhold og nul kulhydratindhold. Mættede fedtstoffer forårsager ikke insulinresistens. Det er forårsaget af transfedt, og deres folk er desværre ofte forvekslet med mættede fedtstoffer.
Mange mennesker har hørt om farerne ved animalske fedtstoffer, men i øjeblikket forsker forskere, der bør bekræfte eller afvise anbefalinger fra diætister af det XX århundrede. Derfor anbefaler moderne ernæringseksperter ikke at gøre hurtige konklusioner. Hvis du stadig er bange for negative konsekvenser, kan du simpelthen prøve en kost med en rimelig begrænsning af animalsk fedt.
Animalfedt på vores bord
Hvad er de andre argumenter for at bringe tilbage til vores kost ufortjent glemt fedt og smalets?
- Normalt er de billigere end kokos eller olivenolie, der er så populær nu.
- En skefuld dyrefedt vil give dig et fremragende energiforøgelse for hele dagen.
- Det er lækkert. Sojabønne og rapsolie er ikke kun skadelige; de er en forbrydelse mod vores smagsløg. Kokningskultur er også et eksperiment med en række fedtstoffer.
Vi minder dig om, at før du bruger rent animalsk fedt, skal det behandles: varme det til at smelte, og alle urenheder har floppet opad.