Der er ingen klassisk opskrift på tilberedning af kød saltet kød, da selve saltvandsbegrebet udelukker eventuelle restriktioner. Solyanka er en anerkendt eftermiddagsuppe, som normalt er fyldt med kødrester efter en fest, derfor går alt i kurset, og skålens sammensætning varierer afhængigt af hvad du har lige ved hånden. Hvis du med vilje vil købe kødprodukter til suppe, anbefaler vi at du er opmærksom på dette materiale, hvor vi analyserer de forskellige variationer af denne populære første skål.
Klassisk landslag kød slagter
Grundlaget for den klassiske skål er oksekød bouillon, selvom nogle foretrækker at holde den rene smag af røget kød, fordi de starter bouillon fra fuglen, meget mindre lyse i sin smag.
ingredienser:
- røget kød - 75 g;
- oksekød på knogle - 490 g;
- salami - 220 g;
- skinke - 160 g;
- løg - 130 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- tomatpasta - 35 g;
- syltet agurk - 80 g;
- en håndfuld oliven;
- Laurelblad - 2 stk.
forberedelse
Efter tilberedningen af kødet, hæld det med vand og lad koge i en halvanden time, ikke at glemme at fjerne støj fra overfladen. Ved afslutningen af kogningstiden for kyllingen skal der tages kød. Salami og skinke skæres i strimler. Løghak og spar med kødprodukter. Klem hvidløgspastaen og tilsæt tomatpastaen. Fortynd stekepanden med et par glas af den færdige bouillon og lad den bløde i ca. 10 minutter. Klar suppe base mix med bouillon, læg stykker af syltede agurker og laurbær. Kødet, på basis af hvilket bouillon blev svejset, er adskilt i fibre (det let opløses) eller vilkårligt, men snarere fint skåret. Lad suppen koge på den svageste ild i cirka en halv time.
En klassisk opskrift på en kødballsalat med nyrer og kartofler
Forberedelse af en saltwort med nyrer tager betydeligt længere, og alt fordi nyrerne før stegning bør fremstilles i overensstemmelse hermed. Forbered biprodukter simpelthen: En dag før madlavning gennemblødt i koldt vand, skift det hver 3-4 timer. Duften er væk - du kan klippe og lave mad.
ingredienser:
- bouillon - 1, 3 liter;
- løg - 175 g;
- gulerødder - 115 g;
- bacon - 75 g;
- nyrekød - 340 g;
- røget kylling - 180 g;
- oliven - 45 g;
- syltede agurker - 3 stykker;
- tomatpuré - 45 g;
- paprika - 1/2 tsk;
- kartofler - 130 g.
forberedelse
Tilberedte nyrer skæres i strimler og steges adskilt fra andre kødprodukter. Derefter brune skiveskåret bacon, tilsæt nyrer og kylling til det, stykker af løg med gulerødder og lad det brune i et par minutter. Til den færdige stege tilsættes tomatpuré med paprika og fortynd alle med et par briller bouillon. Tilsæt hakkede agurker og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Overfør indholdet af stegepanden i en gryde med varm bouillon og kog alle sammen i ca. 15 minutter, og ikke glemme at sætte de tærte kartofler.
Opskrift på det klassiske kødboldhold med pølse
ingredienser:
- Røget kød (assorteret) - 145 g;
- pølse - 85 g;
- gulerødder - 115 g;
- mushrooms - 390 g;
- syltede agurker - 3 stykker;
- gulerødder - 140 g;
- tomatpuré - 180 g;
- en håndfuld oliven.
forberedelse
Skær de røgede produkter og steg dem sammen med pølsen i en tør stegepande. Når stykkerne af kød er brunet, tilsæt de hakkede løg og revede gulerødder til dem. Lad grøntsagerne nå halvt kogt, og sæt så stykkerne af svampe. Når svampe giver overskydende fugt, og det fordampes, sættes tomatpuréen og fyld den med en halv liter vand. Kog hodgepodge i ca. en halv time, læg oliven i slutningen af kogningen.
Opskriften til det klassiske kød saltede kødhold kan gentages i en multivariat. Gentag alle forberedende trin på "Baking", og efter tilsætning af væsken skal du tænde "Quenching" og kogesuppe i en halv time.