Eggplanter på grillen kan være en god tilføjelse til den klassiske shish kebab fra kød eller fisk eller en fremragende selvfremstillet snack. Når du har lavet et måltid en gang, vil du altid ledsage en picnic med en sådan behandler, under hensyntagen til en eller flere opskrifter, der tilbydes nedenfor.
Hvordan laver man auberginer på grillen?
For at bage ægplanter på trækul behøver du ikke have stor viden indenfor madlavning. Men det er nødvendigt at kende nogle finesser af teknologi.
- De vaskede ægplanter bages fuldstændigt på brazieren eller skæres i skiver af den ønskede form og størrelse.
- For at fjerne bitterhed tilsættes skæring og efterlades i 20-30 minutter.
- For at forbedre smagsegenskaberne er grøntsagen præmarineret i en krydret blanding, der placeres i en skåret eller punkteret hel frugt på flere steder.
- Tiden for aubergine over smolende kul kan variere afhængigt af tykkelsen af skiverne og opskriftsanbefalingerne.
Sådan syt ægplanter til grillning?
Marinade til auberginer på grillen kan være lakonisk og bestå af vegetabilsk olie, salt og peber, eller inkludere en masse forskellige krydrede ingredienser. Ofte tilsættes citronsaft, mayonnaise, sojasovs, hvidløg, grøntsager, alle slags krydderier og duftende tørre urter til blandingen.
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- Hvidvineddike - 2 el. skeer;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 tænder;
- Tørret basilikum eller en blanding af italienske urter - efter smag.
forberedelse
- Vegetabilsk olie opvarmes lidt i en gryde eller i en gryde og alle andre ingredienser til marinade sættes i den.
- Forbered ordentligt auberginer, skære dem i skiver, salt og efterlade i en halv time for at fjerne bitterhed og overskydende fugt.
- Aubergine serveres i en krydret blanding og efterlades i mindst en time under en film eller i en pose med periodisk blanding.
Aubergine på en rist på kul
Det er let og nemt at forberede en grillet aubergine på en grill, og placere den over smolende kul med moderat varme. Frugter skæres fortrinsvis i tværgående eller langsgående fragmenter op til to centimeter tykke og præmarineres dem i enhver krydret blanding eller simpelthen i vegetabilsk olie efter saltning efter smag.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- olivenolie - 100 ml;
- eddike balsamico - 40 ml;
- oregano tørret, timian og paprika - til ½ tsk;
- salt.
forberedelse
- Skær ægplanterne, salt og lad i 30 minutter, afløb væsken.
- Skur skiver marinade, tilberedt ved at blande olivenolie eller solsikkeolie med eddike og aromatiske tørre urter.
- Æggeplanter bages straks på grillen eller giver præmarineret i 1-2 timer.
Æggeplanter på grillen helt
Når de er ordentligt kogte, bibeholder auberginerne, der er bagt på brazieren, helt deres saft, træner sig blødt og velsmagende. Frugterne er stegte, simpelthen spændt på en spyd eller lagt på en rist og om ønsket indpakket i forfolie. Før servering, færdiglavede prøver fjerner skallen, skæres i skiver, sæson til smag.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- salt, peber, hvidløg, grøntsager - efter smag.
forberedelse
- Vaskede og tørrede ægplanter bages over trækul på spyd eller i folie, indtil det er blødt.
- Stekt ægplanter på ilden lindre skindene, saltet, peberen, drys med hakket hvidløg, grønne og servere.
Skakket aubergine på grillen
Spicy auberginer på trækul på spidser, designet med følgende anbefalinger, vil være en god snack for elskere af lyse og rige smagskombinationer og i den bedst mulige form vil supplere enhver picnic. En blanding af jamaicanske krydderier kan erstattes med en blanding af malet chili, sort og duftende peber, hakket løg, jord kanel og friskpresset citronsaft.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- olivenolie, honning og vineddike - 1 tsk hver;
- citronsaft, tomatsauce og hakket frisk timian - 1 el. ske;
- yerk - 2 teskefulde;
- salt.
forberedelse
- Aubergine skåret i krus, derefter en anden 2-4 dele, tilsættes salt, lad det stå i 30 minutter, hvorefter drænet væsken, og klumper tørres.
- Bland alle ingredienserne til marinade, tilsæt til aubergine, bland, lad stå i 1 time.
- Strække de promarinerede skiver på spyddet og bage aubergine på grillen i 20 minutter.
Aubergine på ild i armensk stil
Auberginerne på grillen på armensk er tilberedt på spyd indtil blød uden forudindbydende betning. Et kendetegn ved den nationale opskrift i foderet: Vegetabilsk pulp slipper af skrællen, skæres i skiver og serveres som salat, der tilsættes hakket greens, hvidløg og andre grøntsager tilberedt på ilden.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarsk peber og tomater - 3 stk.
- grøn koriander og basilikum - 1 flok;
- hvidløg og løg - til smag;
- salt, en blanding af peberfrugter.
forberedelse
- Æggplanter, tomater og peberfrugter strækker på spyddet og bages til blødt.
- Sænk ruddy peber, tomater og ægplanter bagt på grillen, i et par sekunder i isvand og befri huden.
- Kød skåret i skiver, blandet med hakkede urter, skiver løg eller grønne løg og hvidløg, krydret til smag og blanding.
Aubergine i folien på trækul
En anden interessant variant af dekoration af en grøntsag er præsenteret i den følgende opskrift. Æggeplanter på grillen er bagt i folie, og for at give smagsgrønt halvfabrikater præmarineret i en krydret blanding med tilsætning af hvidløg og grønne. Mariyad teriyaki kan erstattes med soja eller anden tilgængelig sauce.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 100 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- marinade teriyaki - 4 spsk. skeer;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Aubergine er skåret i halvt krydset kød, saltet, stænket med citronsaft, giver lidt stå op.
- Bland teriyaki med hakkede urter, hvidløg, smør og peber, smør den resulterende blanding med grøntsager halvt og smør dem forsigtigt i folie.
- En time senere bages ægplanterne i folie på grillen i 20-30 minutter.
Æggeplanter med fedt på grillen
En utrolig lækker snack opnås ved at gennemføre følgende opskrift. Æggplanter på bålene med bacon vil overraske med en storslået smag og duftende duft. Når den er færdig, sprøjtes den bagt sammensætning med friske hakkede urter af persille af dill eller basilikum, hakket hvidløg og serveres straks til varmt.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- svinefedt - 100 g;
- Olivenolie - 40 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- greens - 1 flok;
- salt, peber.
forberedelse
- Auberginer skæres over i form af accordeon, salt, peber, drys med olie.
- Salo skåret i tynde skiver, salt hver, peber og indsæt i snitene.
- Stram aubergine med bacon på en spyd eller spred på et gitter og bages 20-30 minutter før den røde og bløde.
Aubergine med ost på grillen
Aubergine med ost på trækul er ikke mindre velsmagende. Påfyldningen i dette tilfælde suppleres med gulerødder og fløde, som kan erstattes med mayonnaise, og i stedet for gulerødder bruger bulgarsk peber eller andre grøntsager. Frugter skæres sammen i halv og let brunet på grillen indtil udseendet af spor.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- hård ost - 100 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- cremefløde eller mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 tand;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Aubergine skæres i halvt, skære kødet, tilsæt salt og efter 20 minutter brune lidt på grillen.
- Bland de revede gulerødder og ost, tilsæt den knuste hvidløg, grønne og sure creme, spred massen oven på auberginehalvdelene.
- Læg en snack over kulerne, inden du smelter osten og serverer den i en varm eller varm form.
Aubergine på grill med hakket kød
Æggplanter på ilden kan koges i et selskab med fedtfattigt kødkød, hvilket resulterer i ikke kun velsmagende og duftende, men også nærende og nærende mad. Frugter kan fremstilles i form af tønder, fjerner papirmassen og fylder emnerne med kødfyldning. Når du serverer en snack, dryss med revet ost og urter.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- forcemeat fedt - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, krydderier;
- ost, grønne, servering sauce.
forberedelse
- Aubergine er skåret på tværs som et accordeon, indsnitene er saltede og efterlades i 30 minutter.
- Hakket kød blandes med hakket løg og hvidløg, krydret til smag og lægges i slidser.
- Sæt emnerne på en spyd eller læg dem på en rist og bages indtil det er blødt.
- Når det er færdigt, sprinkles en varm snack med ost, grøntsager, separat serveret tomat eller enhver anden sauce at vælge imellem.