For dem, der ønsker at bevare deres helbred i dårligt vejr, bør obligatorisk høst i pantry være en havtorn. Denne multivitaminfabrik er et af de mest tilgængelige og almindelige løfter om skønhed og sundhed, der anvendes i kosmetisk og medicinsk produktion. For dem, der ikke ønsker at bruge penge på købte vitaminer eller foretrækker testet hjem og naturlige præparater, har vi lavet en række havtornhaveopskrifter til enhver smag.
Gelé fra havtorn til vinteren
ingredienser:
- havtorn
- sukker.
forberedelse
Før du laver gelé fra havtorn, skal du presse saften fra frugten. For at gøre dette kan du bruge en juicer, kødkværn, blender eller bare strække bærene med en rullestift i emaljeområdet. Den resterende kage presses ind i ostekladen og igen klemmer vi omhyggeligt den resterende væske ind i saften. Det sidste trin er nødvendigt for at et naturligt fortykkelsesmiddel (pektin) kan komme ud af fostrets hud, hvilket vil gøre havtornsjuice til en ægte marmelade.
Efter saften er klar, kan den hældes i en ren og tør emaljepande, blandet med sukker og slukket. På dette tidspunkt er det bedre at få et kulinarisk termometer, da vi skal sørge for, at temperaturen i syltetøj er omtrent lig med 70 ° C. Når saften er opvarmet til den angivne temperatur, fortsæt tilberedningen i ca. en halv time, indtil indholdet af panden koger op til 2/3 af det oprindelige volumen. Beredskab af syltetøj kan kontrolleres med en kold saucer test: bare slip en syltetøj på en kold tallerken eller en plade, hvis den stivner, så er det tid til at tage brændeovnen og hæld indholdet over sterile krukker.
For at udvide levetiden til lækker gelé fra havtorn kan det være ved hjælp af yderligere pasteurisering af krukker med gelé i et vandbad.
Gelé fra havtorn med druer
ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- druer - 1 kg;
- sukker - 700 g.
forberedelse
Vi hopper over havtorn og druer gennem en kødkværn eller tørrer bær med en blender. Den resulterende Mos kartofler er presset gennem flere lag af gasbind, så udgangen er ren juice uden pits og skræl. Bland den resulterende saft med sukker, sæt blandingen på medium varme og kog, omrør hele tiden, indtil basen for vores gelé fortykker konsistensen af gelé.
Mens frugtsaften og havtornet koges, kan vi sterilisere dåserne på enhver bekvem måde: i ovnen, mikrobølgeovnen eller i den gamle mode på et vandbad.
Vi hælder varm gelé på sterile krukker og rulle op låg. Før opbevaring af krukker skal geléet være helt afkølet i varmen.
Gelé fra havtorn uden madlavning
Da vitaminer nemt ødelægges ved varmebehandling, bør den nyttige gelé fra havtorn ikke udsættes for varme.
For at lave gelé ifølge denne opskrift behøver vi selvfølgelig havtorn og sukker i forholdet 1: 1. Vasket, skrællet og tørret bær passeres gennem en kødkværn, knust med en blender eller manuelt. Den resulterende masse passeres gennem flere lag gasbind eller kapron. Som følge heraf får du en tyk og ren juice med papirmasse, som skal blandes med sukker. Umiddelbart efter tilsætning af sukker begynder massen at gelere på bekostning af havtornet pektin. Processen vil blive mærkbar efter 3-4 timer, når bærjuice bliver til en tæt masse af ravfarve. Derefter kan geléet hældes over rene og tørre krukker eller lufttætte beholdere.