Lovers af fisk under ingen omstændigheder kan passere af opskrifterne af fisk tærter. Delikate og saftige delikatesser fremstilles fra næsten enhver test og suppleres med fyldning af fed fisk med tæt kød - som for eksempel hellefisk. Men her er hvordan man forbereder en lækker tærte med hellefisk, vi vil overveje i denne artikel.
Halibut kage - opskrift
Fiskekage er en klassisk engelsk skål, den autentiske opskrift, som vi prøver at reproducere nedenfor. En sådan fiskekage er næppe brugt til vores mentalitet, da den ikke indeholder en dej, men ægte fisk tærter er forberedt på denne måde.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- hellefisk - 400 g;
- ærter (frosne) - 200 g;
- ost "Cheddar" - 160 g;
- smør - 80 g;
- mælk - 200 ml;
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Skræl, skive og kog kartoflerne. Ovnen opvarmes til 180 grader, placere hellefiskfileterne (udbenet) i en smurt olivenolie, salt, peber og hæld i mælk, så halvdelen af fisken er dækket. Bages fisk i 20 minutter.
I mellemtiden laver vi kartoffelmos: Slib kartofler med fløde, smør, salt og peber og bland dem med ærter.
Når fisken er klar, fusionerer den udskårne saft, opdele hellefisken i stykker med en gaffel og kniv og dæk jævnt alt med kartofler og revet ost.
Vi bage den resulterende kage ved 220 grader i de første 10 minutter, og derefter reducere temperaturen til 180 grader og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter, så fiskeserviet med hellefisk er dækket med guld osteskare.
Kage med hellefisk
Brug i fyldningen af tæringen, du kan også hovedhvefuld - det viser sig usædvanligt lækkert!
ingredienser:
Til testen:
- kefir - 250 ml;
- mel - 3 varer;
- margarine - 100 g;
- sodavand - ½ tsk;
- salt - 1 tsk.
Til påfyldning:
- hellefisk hoved - 5-6 stk.
- løg - 3 stk.
- mushrooms - 300 g;
- salt, peber.
forberedelse
Hvefuldhovedhoveder, uden kyllinger, koges i 30-40 minutter, krydret med salt og peber. Kød er adskilt fra knogler, store klumper knuses. I smør laver vi stege fra løg og svampe. Til dejen mix kefir og smeltet margarin, tilsæt sodavand og mel, salt.
Den færdige dej er opdelt i 2 dele: den ene er større, den anden er mindre. De fleste ruller og putter på den margarine-smurt bund af støbeformen - dette er grundlaget for kagen, hvor vi lægger vores stuffing, det mindre stykke rulles også ud og vi dækker kagen ovenfra. Fyldningen lægges i lag: første stege, og derefter - hellefisk. Toppen af kagen er smurt med æg, og vi sender alt til at bage i 20 minutter ved 200 grader.
For mætheden i fyldningen af en sådan tærte kan du tilføje ris, men hvis fisken i tæren ikke er for meget, så glem ikke at sætte smørret til fadet, blev det ikke tørt.
Puffekage med hellefisk
Røkt ømfylling og sprød skorpe af denne tærte vil helt sikkert ikke forlade dig ligeglad.
ingredienser:
- puff wienerbrød - 1 pakke;
- røget hellefisk - 500 g;
- Frisk hellefisk - 250 g;
- mælk - 250 ml;
- løg - 1 stk.
- persille - 1 flok;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- smør - 50 g;
- mel - 40 g;
- creme creme - 125 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Smør i stege og hvidløg. Vi renser fisken fra huden og knoglerne og tilsæt til steget sammen med en håndfuld hakket persille. Fyld vores fremtidige fyld med mælk og gryderet i 15 minutter, indtil fisken er klar.
Den resterende persille er tilladt i smør 3-4 minutter, tilsæt mel og fløde, kog, salt, peber og hæld over vores stuvede fisk. Lad os køle ned. Ovnen opvarmes til 200 grader, vi skifter fyldet i en kageform eller i et højtemperaturdrevne køkkengrej. Rul dejen ud og dække påfyldningen med det resulterende ark. Smør toppen af toppen med pisket æggeblomme, lav et par huller for at afslutte dampen. Du kan dekorere tærens overflade med fisk skåret fra dejen, og du kan forlade den på den måde og koge i 25 til 30 minutter indtil gyldenbrun. Bon appetit!