Kød - den vigtigste leverandør af energimateriale i vores krop, det vil sige animalsk protein. Der er også mange aminosyrer til stede i kødbyggerne af DNA og RNA i hver celle; der er i det vitaminer og nogle mineraler nødvendige for vores velkoordinerede arbejde.
Nyttige egenskaber ved kød er baseret på det faktum, at det er en kilde til værdifulde proteiner, såsom tropomyosin, actin og myosin, som leverer uerstatteligt byggemateriale til vores krop - aminosyrer (lysin, methionin, tryptofan og andre).
Indeholdt i kødet er et komplet sæt af makronæringsstoffer - magnesium, natrium, fosfor, svovl, kalium, i små mængder calcium og chlor. Hver af dem bærer sin gavnlige effekt på kroppen, for eksempel kalium og magnesium hjælper med at udføre nerveimpulser - vores hjertes autonome mekanisme har et stort behov for dem; svovl er en del af mange enzymer og hormoner; fosfor og calcium hjælper med at vokse og styrke skeletet.
Kød indeholder alle tre komponenter (natrium, kalium og chlor), som skaber en syre-base balance i vores krop. Derfor hjælper kødet med at regulere mange processer i væv og organer.
Det skal tages i betragtning, at kød - den rigeste kilde til B-vitaminer, der er ansvarlige for nervesystemet, er uundværlig i regenerering, aktiverer metaboliske processer.
Hvilken slags kød er den mest nyttige for en person?
Nyttig i brug betragtes som kød af fedtfattige sorter. Det mest nyttige, kødkødskød med kosthold, har et indhold af lavt kalorieindhold og indeholder alle de nyttige stoffer.
Nyttige sorter omfatter kalkun, svinekød og hestekød. Disse kødrepræsentanter er rige på proteiner og værdifulde stoffer. Kalvekød har mange nyttige egenskaber, men det bidrager til akkumulering af kolesterol, så det koster ikke alle.