Tykt lag af luftvolumetrisk soufflé i kombination med en blød, blød kiks og sindssyg velsmagende chokoladekiks ... Som du allerede har gættet, er dette beskrivelsen af den vidunderlige kage "Fugemælk", som ofte kan ses på hylderne i mange butikker og supermarkeder. Men "Fuglemelk" vil være flere gange mere lækker, hvis du selv gør kagen selv hjemme. Derudover hentede vi et par af de bedste opskrifter til dessert.
Den klassiske opskrift på kagen "Fugles mælk" derhjemme
ingredienser:
Til kiks:
- æggeblommer - 7 stykker;
- granulat - 130 g;
- Vaniljesukker - 2 tsk.
- mel (højeste kvalitet) - 270 g;
- smør (82,5%) - 120 g;
- bagepulver - 1,5 tsk.
Til en souffle:
- mad gelatine - 20 g;
- varmt vand - 120 ml;
- inddampet mælk - 230 g;
- smør (82,5%) - 180 g;
- granulat - 240 g;
- æggehvider - 7 stk.
- citronsyre - 1/3 tsk
- Vaniljesukker - 1 tsk;
Til glasur:
- bitter chokolade - 120 g;
- smør (82,5%) - 60 g.
forberedelse
Vi forbinder æggeblommer med små sukker og vanille. Indtil homogenitet skal du bryde alt sammen med en blander, tilsæt blødt smør og visp indtil en lille stigning i volumen. Vi hælder bagepulveret, højeste kvalitet mel og bland dejen til kiks. Til bagning tager vi en split (helst rund) form, hvis bund vi dækker med pergament. Vi flytter dejen her og sætter alt i en opvarmet ovn (200 grader). Bage kagen i 18 minutter.
Svulmet i varmt vand gelatine, vi flytter det til en metal scoop. Tilsæt det halvt sukker beregnet til soufflen og læg alt på en svag brand. Omrøringen opvarmes til sukkeret er opløst, og så sætter vi det i køligt.
Vi forbinder det bløde smør med kondenseret mælk og slår den med en blander, indtil der opnås hvid farve. Til de afkølede proteiner tilføjer vi vaniljesukker, citronsaft og den anden del af sukker. Igen tager blanderen og visp disse ingredienser i et frodigt, snehvidt skum. Tilsæt oliekremmen efterfulgt af gelatine og vis den hele masse, indtil der opnås en homogen souffel.
Den afkølede kage er opdelt i længderetningen med en skarp, lang kniv. Vi sætter en kage på bunden af samme form og dækker det ensartet med en 1/2 portion af soufflen. Vi sætter den anden kiks, hvorfra vi distribuerer den resterende souffel og sender al denne skønhed i et par timer i køleskabet.
Chokolade med smør smelter helt i en lille ild. Vi fjerner ringen fra kagen, flytter den til fadet og dækker så hele overfladen med en afkølet chokoladeglasur.
Tror ikke, at opskriften på denne hjemmelavede lækker til den skøre kage "Fuglesmælk" er kompleks i madlavning. Når du begynder at lave mad, vil du se hvor enkelt og meget, meget hurtigt!
Opskrift på hjemmelavet kage "Fuglemelk" med en manga
ingredienser:
Til kiks:
- smør (82,5%) - 125 g;
- vanillin - 0,5 tsk.
- æg - 4 stykker;
- sukker - 240 g;
- hvedemel - 240 g;
- kakao - 1,5 dessert ske;
- bagepulver - 1 tsk;
Til fløde:
- smør (82,5%) - 280 g;
- pulveriseret sukker - 260 g;
- mælk - 450 ml;
- manga - 2 el. skeer;
- citron (medium) - 2 stk.
- æble syltetøj - 1 spsk. ske;
At udfylde:
- sort chokolade - 1 flise.
forberedelse
Friske kyllingæg er jorden med tilsætning af vanillin og lille sukker. Herefter lægges et stykke meget blødt smør, et godt hvedemel, der er forbundet med et bagepulver og manuelt (ælte smør), ælt dejen. Vi tager 1/2 del af det i en anden beholder, og blander den sammen, vi forbinder den med mørk kakao. Den resulterende dej af forskellige farver lægges ud på former med samme diameter og bages ved 185 grader i ovnen, hver kage i 20 minutter.
Vi lægger mælken på komfuret og tilbereder semolina mos på den sædvanlige måde. I den afkølede manga drejer vi citroner gennem en kødkværn.
Vi skærer de to afkølede kager i to og stabler dem skiftevis (lysmørk) i en form, promazyvaya hver med den modtagne creme (toppen er ikke smurt). Vi udsætter kagen for køleskabet i mindst to eller endog tre timer. Når vi fjerner det fra formen, dækker vi toppen med æble syltetøj og dækker det med smeltet sort chokolade.
En vidunderlig hjemmelavet kage med en manga "Fuglesmælk" er klar, og du kan begynde at spise den!