På tidspunktet for vegetabilsk mangfoldighed er det tid til at dekorere dit bord med nye sæsonbetonede retter. Når det kommer til retter fra courgetter, vælger mange af almindelige friter eller pommes frites, men vi tager dig den anden vej og fortæller dig, hvordan man laver madpudser.
Kylling koteletter med courgette
ingredienser:
Til koteletter:
- kyllinghvedekød - 500 g;
- courgette - 1 stykke;
- dåse majs - 1/2 st.
- rød paprika - 1 stk;
- grønne løg;
- æg - 1 stykke;
- brødbrød - 1/2 bord;
- persille;
- hvidløg - 2 fedter;
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- jordkoriander - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- sort peber - til smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Til sauce:
- Græsk yoghurt - 1 vare;
- citronskræl - 2 tsk.
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt - 1/2 tsk;
- olivenolie - 1 el. skeen.
Lad os starte med forberedelsen af saucen. Græsk yoghurt blandet med saft og citronskal, passeret gennem pressen med hvidløg og salt. Til smag tilføjer vi olivenolie. Vi laver den færdige sauce afkølet.
Courgetter gned på et stort rivejern og strømmede med salt. Efter et par minutter skubber vi overskydende fugt ud og blander den tørrede courgettepulp med hakket kød. Tilsæt hakket hermetisk majs og hakket bulgarsk peber.
Til koteletter falder ikke fra hinanden under stegning, vi kører ind i blandingen et æg. Hak vores hakkekød med friske krydderurter, krydderier og passeret gennem hvidløgspressen. Med våde hænder, form af koteletter fra en courgette og hakket kød. Færdige cutlets smuldrer i brødkrummer og steges i vegetabilsk olie til en rødlig skorpe. Røde kødstykker anbringes i ovnen, opvarmes til 210 grader i 7 minutter.
Opskrift courgette cutlets
ingredienser:
- courgette - 6 stykker;
- kartofler - 4 stk.
- salt - 1 spsk. ske;
- løg - 1/2 stk.
- en blanding af italienske urter - 1 tsk;
- æg - 2 stykker;
- mel - et halvt århundrede;
- brødbrud.
forberedelse
Courgetter gnides og krydret med salt. Efter en time presses overskydende fugt ud. Parallelt kog vi kartofler i en ensartet, ren og gnider også. Kartoffelblanding med courgette, tilsæt en blanding af italienske urter, to æg og et lille mel. Løg blandes i en blender, også presset af overskydende fugt og sæt massen i en vegetabilsk blanding. Form med våde hænder koteletter og steg dem i vegetabilsk olie på begge sider. Stegte koteletter indtil gylden skorpe spredes på papirhåndklæder for at give overskydende fugt at strømme.
Koteletter med courgette i ovnen
Reducere mængden af kalorier, der absorberes, kan ikke kun ske ved hjælp af mad, der spises, men også på grund af forskellige måder at lave mad på. Opskriften på kalorieindhold med lavt kalorieindhold i ovnen læses videre.
ingredienser:
- smør - 1/4 af et århundrede;
- æg - 1 stykke;
- salt, peber - 1/2 tsk hver;
- mel - 2 el. skeer;
- courgette - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- søde kartofler - 1 stk.
forberedelse
Dæk bagpladen med bagepapir og smør det med olie. Ovnen varm op til 180 grader.
Smør smør og mos med æg. Tilsæt salt, peber, lidt mel og bland massen igen, indtil den er ensartet. Ristet courgette på rist, salt og lad i ca en time. Efter at tiden for overskydende væske er drænet og tilsættes til de vegetabilske marv revet gulerødder og kartofler. Den resulterende masse med en ske, læg på et ark bagepapir og læg bagepladen i ovnen. Efter 15 minutter, drej grøntsagskonservenspatties på den anden side og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.
Serveres koteletter med courgette og kartofler fulgt med creme fraiche og friske urter, grøntsagssalat eller lecho.