Krabbepinde stegt i battered med ost - En vidunderlig original snack, som vil være en værdig udsmykning af ethvert bord.
Stekt krabbepinde i slagtet ost
ingredienser:
- krabbepinde - 280 g;
- citron - 1/3 stk.
- grønne grøntsager og persille - til smag;
- Parmesan - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie;
Til batter:
- æg - 2 stykker;
- mælk - 125 ml;
- hvedemel - 150 g;
- peber sort jord - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Krabbepinde optøes, vi slipper af filmen, krydder med salt, jordet sort peber, saft på en tredjedel af citronen og blandes. Vi sætter det i 30 minutter i køleskabet.
Til smør dyrker vi hvedemel i let opvarmet mælk, tilsæt æggeblommer med salt og lad stå i femten minutter. Derefter pisker proteinerne i et tykt skum, træder forsigtigt ind i melmassen og fortsætter til sluttrinnet. Hver dipstick dyppes i kogte dej og placeres på en opvarmet stegepande med en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie. Rør fra begge sider og tag på servietter for at fjerne overskydende fedt.
Varmkrabbe dampede krabbepinde er drysset med fint hakket grønne og fint revet parmesanost.
Krabbepinde med fyld er meget lækre. Som en mulighed kan du tage enhver ost til påfyldning. Til denne skål er ideel til hvidløgssauce .
Fyldte krabbepinde med ost i smør - opskrift
ingredienser:
- krabbepinde - 220 g;
- ost hård eller fusioneret - 250 g;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- mayonnaise - 1-2 spsk. skeer;
- vegetabilsk raffineret olie;
Til batter:
- æg - 2 stykker;
- lys øl - 75 ml;
- renset vand - 75 ml;
- hvedemel - 100 g;
- peber sort jord - til smag;
- salt - 1/2 tsk;
Til sauce:
- creme creme - 175 g;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- grønne grøntsager og persille - til smag;
- bagepulver - 12 g;
- citronsaft - 1,5 tsk.
- peber sort jord - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Krabbe sticks om nødvendigt afrimning og rense filmen. Udfold forsigtigt. Hvis denne handling er hård eller stængerne går i stykker, kan du holde dem lidt over dampen. Så pålægger vi en teskefuld af en fyldstof, der er tilberedt ved at blande fint revet ost, presset gennem en hvidløgspresse og mayonnaise. Vi fordeler det jævnt over hele overfladen, lidt kort over kanten og giver staven en original form.
Æggeblommer, slib med salt, tilsæt øl, vand og slå med en gaffel eller visp. Hæld i melet og bland grundigt, opnå massens massefylde, i konsistens svarende til pandekagefladen. Kolde hvide er slået ind i et tykt, tykt skum og forsigtigt tilsat til melblandingen.
I en lille lille stegepande eller stewpot hælder vi vegetabilsk olie, et lag ikke mindre end et og et halvt centimeter, og opvarmer det på høj varme.
Hver krabbepind dyppes med en gaffel i smeten og anbringes i en kogende olie. Steg indtil brunet på begge sider og tag på en serviet eller et håndklæde for at slippe af med overskydende fedt.
Tilsæt sausen, tilsæt den skiverne finhakket hvidløg, friske urter, krydre med citronsaft, salt, peberfrugt og bland.
Krabbe sticks i ost beslag
ingredienser:
- krabbepinde - 220 g;
- citron - 1 stk;
- sort jord peber - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie;
Til batter:
- æg - 2 stykker;
- hård ost - 110 g;
- hvedemel - 75 g;
- mayonnaise - 50 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Krabbe sticks ren, sæson med citronsaft, peber og lad om at marinere i 25 minutter.
Vi blander æg, mayonnaise, salt, hvedemel og ost, passeret gennem en fin rist.
Dyp hver uformet pind i den kogte dej og brun den på den varme vegetabilske olie på begge sider og tag den ud på servietterne for at slippe af med den resterende olie. Skålen er klar.