Vi foreslår, at du påbegynder en virtuel rejse gennem fjerntliggende Indien. Og vi vil hjælpe dig og fortælle dig, hvordan man laver ægte indisk suppe.
Indisk suppe med rejer
I Indien kaldes denne suppe "Jafran Shorba". Det er meget let, sart og velsmagende.
ingredienser:
- Rejer - 1 kg;
- fedtfattig kylling bouillon - 1 l;
- mel - 4 spsk. skeer;
- smør - 2 spsk. skeer;
- sukker - 0,5 tsk.
- creme - 200 ml;
- salt, hvidt friskmalet peber, gurkemeje - efter smag.
forberedelse
Rengør rejerne. Smør smørret, smør rejerne i det og kog minutterne. 3. I stegepanden smeltes smøret, tilsætes mel og omrøres, steges sine minutter 2, og derpå tilsætes ca. 100 ml bouillon og omrøres godt igen, så der ikke er klumper og hæld blandingen i panorere. Kog i yderligere 5 minutter. Dernæst tilsættes salt, hvidt friskmalet peber, sukker, gurkemeje og fløde, rør og alt! Suppen er klar! Vi serverer det til bordet varmt.
Indisk suppe med tørrede abrikoser og linser
ingredienser:
- røde linser - 150 g;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- gulerødder - 80 g;
- tomater - 100 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- ginger rod - 15 g;
- vand - 1,2 l;
- Salt, humle-suneli, peber - til smag.
forberedelse
Først vasker vi linserne. Derefter tørre mine tørrede abrikoser og blød i varmt vand i 20-30 minutter. Løg og gulerødder rengøres og skæres i små terninger. Tilsvarende skærer vi hvidløg. Ringen af ingefær er skrællet og tre på en fin rifler. Nu lægges løg, gulerødder og ingefær i en gryde, tilsæt krydderier, fyld med vand og sluk. Skær tørrede abrikoser i terninger. Tomater vi fylder med kogende vand, vi skræl peeling fra dem, og massen knuses.
Sæt linserne og lette kogte løg og gulerødder og kog sammen alle sammen i 15 minutter. Derefter spredes de tørrede abrikoser, tomater og hakket hvidløg. Bland suppen, tilsæt salt og krydderier til smag og lad den brygge i 10-15 minutter. Derefter hældes den på plader, drys med hakkede urter og serverer den til bordet. Hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche.
Indisk suppe med kokosmælk og rejer
ingredienser:
- skrællede rejer - 200 g;
- courgette - 250 g;
- gulerødder - 200 g;
- Frisk ingefær - 20 g;
- Celiac selleri - 50 g;
- løg - 100 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- kokosmælk - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- vand - 1 l.
- chili peber - 1 stk.
- karry - 1 tsk;
- blomstring af en nellike - 3 stykker;
- salt - efter smag.
forberedelse
Gulerødder, zucchini, selleri renses og skæres i små terninger. Fold dem i en gryde, hæld i vand, og efter kogning tilsættes salt, nelliker og koges, indtil grøntsagerne er klare. Løg og hvidløg fint hakket, ingefær tre på en fin rist. Løg, hvidløg og ingefær stege i vegetabilsk olie, tilsæt chili og karry. Efter at grøntsagerne er kogte, fjerner vi dem fra bouillonen, ved hjælp af en blender, vi omdanner den til puré, og i bouillon spredes de stegte løg, hvidløg og ingefær. I grøntsagspuré hæld langsomt kokosmælk. Så returnerer vi blandingen til panden, så snart suppen er kogt, tilføjer vi rejer, hvis det er nødvendigt at tilsætte salt og koge i 5 minutter.
Indisk Soup Dahl
Og denne skål i Indien hedder også Dhal. Forbered mere fra kogte bønner eller røde linser. Vi bruger kun den sidste mulighed. Men du kan også bruge kikærter, bønner eller mungbønner.
ingredienser:
- linserød - 1 glas;
- løg - 1 stykke;
- ris - 0,5 varer;
- hvidløg - 1 fed
- smeltet smør - 100 ml;
- hård ost - 100 g;
- vand - 1,5 liter;
- Tørret basilikum, jordzebra, rød peber, ingefær, karry - 1 tsk hver;
- salt - efter smag.
forberedelse
Røde linser vaskes flere gange, indtil vandet bliver klart. Derefter hæld det med rent vand og lad timen gå på 4. Derefter lægges linserne i en kasserolle, tilsæt den vaskede ris, hæld det hele med vand (1,5 liter)
Steg i en stegepande med smeltet smør, steg den hakkede løg, tilsæt den skivede hvidløg og krydderierne.
Rør, hold i ca. 10 sekunder og sluk for ilden. Vi skifter løg med hvidløg og krydderier i en gryde, bring suppen koge og sluk den. Ved hjælp af en nedsænket blender gør vi alt til puree. Færdig indisk suppe drysses ost på en fin rist og serveres til bordet med brød eller tortillas af chapati .