Koldkogt svinekød er en meget populær skål af russisk køkken. Dette er som regel et stort stykke kød (svinekød), fyldt med krydderier og marineret.
Marinatkød kan være hvidløg og urter, øl eller tørvin.
For at sikre, at din kogte svinekød er en ægte delikatesse, skal du vælge et kvalitetsstykke kød. Passer perfekt til skinke uden knogle, rent skåret eller nakke. Det er ønskeligt, at kødet er uden åre og med en lille mængde fedt. Bage stegt svinekød fra en svinekød kan være i ovnen på mange måder: i ærmet eller i folie - en opskrift lige så værdig! Når alt kommer til alt, når man bruger alle slags krydderier og forskellige metoder til forberedelse, bliver resultatet blødt, saftigt og meget duftende kød.
Forberedelse af kogt svinekød vil tage meget tid. Skålen skal tilberedes mindst en dag før festlighederne. Men tro mig, det er værd at vente!
Kogt svinekød i ovnen
ingredienser:
- svinekød (nakke) - 2,5 kg;
- et stort salt - 20 g;
- en blanding af peberfrugter - 1 tsk;
- hvidløg - 8 tænder;
- vegetabilsk olie - 30 g.
forberedelse
For at lave kogt svinekød er det nødvendigt at vælge et smukt, ikke meget fedt stykke kød. Yderligere skal det vaskes og tørres med et tørt håndklæde. Hvidløg skæres i skiver, så der ikke bliver for tynde plader ud. Med en tynd skarp kniv fremstiller vi riller i vores fremtidige kogte svinekød og spiser det med hvidløg. Gnid derefter svinekød med salt og en blanding af peberfrugter.
Når kødet er krydret med kød, er det nødvendigt at skifte det i en ren skål, dække med en film og lade den marinere på et køligt sted i 12 timer. Så tager vi kød, og vi dækker det igen med papirhåndklæder.
Stegepande opvarmet med olie på en stærk ild fra alle sider i 1 minut stege svinekød til gylden
For at tjekke parabolens parat, skal du gennembore kødet - hvis lyserød eller lysegrå bouillon er tildelt, er den klar. Hvis en rødlig juice strømmer ud under piercing, så skal du ligge i ovnen. Når den kogte svinekød er klar, skal den afkøles.
Skær kødet skal nødvendigvis være koldt til tynde stykker.