Til hjemrygning og marinering er et produkt som flydende røg meget bekvemt. Sammensætningen af tilsætningsstoffet er fuldstændig kunstig og med reel røg har intet at gøre. Ifølge den officielle klassifikation henvises det til aromastoffer, og i udseende er det et koncentreret stof af brun farve, som kan være flydende eller tør. En dråbe er nok til at give kødet eller fisken en let smag og lugt af naturlig rygning. For en stærkere effekt kan du tilføje mere koncentrere. Klar måltid, det næsten ikke tilføjer ekstra energi værdi , fordi kaloriindholdet i flydende røg er kun 0,1 kcal.
Hvordan flydende røg?
For første gang i laboratoriet blev dette stof opnået i det 19. århundrede, men så blev det opnået ved destillation af produkterne af brændende trækul. Det vil sige, at en sådan flydende røg ikke var syntetisk, men var et naturligt stof. Men i dag er det gjort anderledes, derfor består den kemiske sammensætning udelukkende af flydende røg. Det for hvad flydende røg består, er det helt muligt at nævne "surt koncentrat", hvortil carbonyl og phenolstoffer blandes også. Det indeholder også vand og farvestoffer. Men her er der ingen skadelig tjære og tjære, der præsenteres i sammensætningen af naturlig røg, og som uundgåeligt sætter sig på kød med naturlig rygning.
Hvad kan erstatte den flydende røg?
Selvom eksperter også sikrer, at flydende røg er helt sikkert, tør mange mennesker ikke at bruge det på grund af den fuldstændigt syntetiske sammensætning. Men dette stof kan erstattes med naturlige ingredienser. For det første kan du ryge kødet på en standard måde. For det andet kan en koncentreret afkogning af løgeskal bruges til at give svin og smag til fedt og kød. I den skal produktet koges eller marineres.