Få vil nægte en velsmagende, duftende shish kebab. Men oftest forkæler ikke vejret os mulighed for at komme ud på naturen, eller hvis arbejdet ikke slipper, selv dag efter dag, synes mange at være en uacceptabel luksus. Der er en vej ud - tilbered en shish kebab derhjemme, bage kødet i ovnen i krukken. Hvis du tror at du vil få almindeligt bagt kød, så tager du fejl. Gentag, duftende, som om shish kebab lige taget af brazieren kan koges i ovnen: i et krukke på spydsprodukter bliver kødet utroligt lækre.
Et par tricks i spargrisen
Der er flere fælles punkter, og vi diskuterer dem med det samme.
For det første er kød til husholdnings shish kebab skåret i små stykker, så et kyllingebryst, svin mørbrad, skinke vil gøre. Men nakke, hvor meget fedt er mindre egnet i dette tilfælde.
For det andet skal kødet være meget frisk og kun fra unge dyr, da kogetiden er mindre, og temperaturen i ovnen er lavere end over kulen i grillen.
For det tredje - for den hjemlige valgmulighed skal du vælge en temmelig magert kød, så shish kebab i en 3 liter krukke i ovnen vil vise sig saftig og blid, hvis der mellem skiver af kød spidsede spydstykker bacon eller brisket.
For det fjerde - vi vælger banken ikke mindre omhyggeligt: på det må i intet tilfælde være chips eller glasfejl (bobler, revner), som følger, min vaske det med bagepulver og skylles meget godt. Gryden skal være tør, når den placeres i en ovn, ellers kan den knække, tørre det forsigtigt eller vente, indtil det tørrer helt.
De femte træspidser, før du strækker dem på kød, skal du sænke i vand i mindst en time eller bedre - forlade natten.
Nå, den sjette er en marinade til shish kebab. Der er et utroligt stort antal forbehandlinger til kød, brug den, du bedst kan lide.
Yderligere råd: Nogle anbefaler at tilsætte flydende røg til kebab med en shish kebab - tilsyneladende vil dette give kødet en særlig smag af ilden. For vores krop er kræftfremkaldende stoffer, der absorberes i kødet, yderst skadelige, men det er op til dig, hvad der er vigtigere: en behagelig aroma eller sundhed, dine og dine kære.
Muligheden er næsten klassisk
Shish kebab i ovnen fra svinekød i banken er udarbejdet efter samme teknologi, men tiden til bagning vil naturligvis tage lidt mere - ca. en time. Et andet vigtigt punkt - picklen bør være lidt sværere at blødgøre kødet, så du får en lækker shish kebab i dåsen i ovnen. Vi tilbyder en opskrift fra kød fra brystbenet - en entrekotnoy skive.
ingredienser:
- svinekød entrecote i et stykke pitted - 1,5 kg;
- sojasovs - 4 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- en blanding af krydderier og krydderier til shish kebab - 1 tsk;
- mineralsk mousserende vand - 2 kopper;
- pærer af mellemstørrelse - 3 stk.
- bacon - 200 g.
forberedelse
Svinekød, skåret med praktisk at spise skiver, tørret og lagt i lag i en glasburk. Hvert lag af kød hældes med salt og krydderier, skiftet med løgringe. Du kan tilføje lidt hvidløg, men det er helt valgfrit. Bland mineralvandet med sojasovs og fyld denne blanding med vores kød. Vi venter på et par timer og tager spydene op. String skiftevis - stykker af svinekød og skiver bacon. Forberedelse af en svinekødkebab i en dåse i ovnen er ikke forskellig fra den tidligere version: Vi lægger spydene i en krukke, lukker nakken, tørrer den tør, sætter den i en kold ovn og tænd gasen. Vi laver en shish kebab fra svin en time, vi serverer og nyder resten.
Shish kebab fra kyllingebryst
Selvfølgelig kommer den mest delikate shish kebab fra kyllingekød, og det vil tage meget mindre tid at lave mad. Kylling shish kebab i dåsen i ovnen er kun omkring en halv time, dette er en glimrende mulighed selv for aftenen på arbejdsdagen.
ingredienser:
- filet (udbenet bryst) af en stor kylling - 1,5 kg;
- lille pære - 2 stk.
- salt - 2 knivspidser;
- Krydderier (enhver blanding til shish kebab eller grill uden glutamat) - til smag;
- brisket svinekød (bedre røget) - 200 g;
- koriander, persille, dill - 5-6 grene;
- hvidt tør bordvin - 150-170 ml.
forberedelse
Fileten vaskes, tørres med papirhåndklæder, skæres i stykker på en valnøds størrelse,
Fortæl dig nu hvordan man laver en shish kebab i en dåse i ovnen. På de gennemblødte spydstykker strækker stykkerne af kød skiftevis med tynde skiver af brisket. Sæt spydene i en 3-liters krukke (det er mere hensigtsmæssigt at gøre dette, hvis krukken sættes på siden) og derefter pakke halsen med et folie låg. Vi sender den tørrede krukke til den kolde ovn, skru den på 200 grader og vent på vores halv time. Færdigfremstillet shish kebab serveres med grøntsager og friske urter.