Grønne ærter er et fremragende nyttigt produkt. indeholdende vegetabilske fibre, protein, kulhydrater, B-vitaminer samt A-, C-, H- og fosfor-, kalium-, svovl-, calcium-, jern-, magnesium- og chlorforbindelser. Dette produkt, som alle bælgplanter, er uundværligt til fasting og vegetarer.
Grønne ærter bruges til at lave forskellige retter, herunder supper. Supper, hvor unge grønne ærter er en af de vigtigste ingredienser, bør indgå i mad til dem, der ønsker at opnå harmoni.
I løbet af sæsonen kan du bruge unge grønne ærter, i løbet af resten af året vil vi redde populær dåse eller frosne grønne ærter (med stødfrysning, grøntsager taber kun et minimum af vitaminer).
Souppuré fra frosne eller friske grønne ærter
Så for at sige, monosup.
ingredienser:
- grønne ærter - ca. 200-300 g;
- vand eller kød bouillon (svinekød, lam, oksekød, kylling, kalkun) - ca. 200-300 ml;
- hvidløg - 1 fed
- varm rød peber;
- koldpresset vegetabilsk olie;
- citron;
- friske grønt er forskellige.
forberedelse
Kog ærter i vand eller kød bouillon i 10-12 minutter. Lidt kølige, ekstrakter ærter, og vi gnider med en blender. Tilsæt en lille bouillon, sæson med vegetabilsk olie og varm rød peber. Vi hældte i suppekopper, strømmede med citronsaft. Strø med hakkede urter og hvidløg. Vi serverer hver for sig eller med kød (kogt, røget, bagt).
Hvis du tilføjer en lille kartoffelmos (gram 200-300) til denne suppe, får vi kartoffelsuppe med grønne ærter (denne mulighed bidrager ikke til slankhed, så spis denne suppe om morgenen).
Opskrift på creme suppe af grønne ærter
ingredienser:
- grønne ærter - ca. 200-300 g;
- løg - 1 stk.
- kartofler - 1-3 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 1-2 stykker;
- Friske greens er forskellige;
- hvidløg - 1-2 stykker;
- blanding af karry eller rød varm peber;
- ekstra jomfru olivenolie.
forberedelse
Alle grøntsager rengøres, om nødvendigt klippes og koges i 20 minutter i 1-1,5 liter vand. Hvis ærterne er dåse, vil vi tilføje det til suppen i 2 minutter, indtil de er klar, hvis de er frosne eller friske, og derefter i 5-8 minutter.
Lad os ekstrahere grøntsagerne, køle lidt og blande blenderen til homogenitet (i princippet kan du lave mad, ikke creme suppe, men det sædvanlige, kun da skal du skære grøntsager til almindelig suppe).
Vi returnerer kartoffelmos til panden med bouillon, hvor grøntsagerne blev kogte (du kan reducere mængden). Fyld suppen med en blanding af karry og olivenolie. Du kan tilføje 1 spsk. ske med tomatpasta. Lad os skære suppen i suppekopper og drys med hakkede grøntsager og hvidløg. Det er godt at servere en slik suppe klassisk usødet levende yoghurt eller creme creme.
Ved hjælp af samme opskrift kan du tilberede en mere hjertelig kyllingesuppe med grønne ærter.
I denne version skal du først koge kyllingebrystet (gram 300) i 20-30 minutter i 1-2 liter vand, og tilsæt derefter alle de resterende ingredienser (se opskriften ovenfor). Pæren kan kasseres. Hvis du vil have en creme suppe - fusionere med en blender (eller kun rense grøntsager, og kødet kan skæres i stykker).
Nå og en anden opskrift på en meget velsmagende suppe med dåse grønne ærter, som de siger, har travlt. Denne opskrift vil helt klart appellere til travle og ensomme mennesker, men du bør ikke koge det oftere 1-2 gange om måneden - røget kød er ikke nyttigt.
Suppe med dåse grønne ærter
ingredienser:
- svinekød og / eller bacon, skinke (røget eller kogt-røget) - ca. 200-300 g;
- grønne dåseærter - 1 krukke;
- løg (kan være porre eller grøn) - 1 stk.
- sød peber (valgfri) - 1-2 stk.
- krydderier tørt jord;
- hvidløg og friske urter er forskellige;
- citron.
forberedelse
Skær et stykke brisket (eller bacon) hud og et stykke fedt. Vi skærer i cracklings og i en stegepande opvarmer vi fedtet på medium høj varme. Sautér den hakkede løg og sød peber.
Resten af (brystet eller uanset hvad du har) er skåret med korte tynde strimler på tværs af lagene af kød og fedt. Kog i 8-10 minutter i den mindste mængde vand. Åben krukken med grønne ærter og tilsæt suppen med væsken. Tilsæt også stegte løg og sød peberfrugter. Sæson med krydderier. Straks inden spisning drys med hakkede urter og hvidløg. Drys citronsaft.