Et sådant kulinarisk tilbehør som folie giver dig mulighed for at lave utrolig lækre, delikate og saftige kulinariske mesterværker. Især effektivt klare hun med at lave kød. Når man laver svinekød i folie i ovnen, bevares den naturlige juiciness, og krydret akkompagnement fylder kødet med krydret og original smag.
Vi tilbyder de bedste opskrifter til kogning af bagt kød fra forskellige dele af svinekroppen. Brug dem, og resultatet vil overgå alle dine forventninger.
Svinekød bagt i folie i ovnen med et stykke opskrift
ingredienser:
- et stykke flødepulp - 1 kg;
- hvidløg - 7 tænder;
- gulerødder - 0,5 stk.
Til krydret breading:
- koriander jord - 5 g;
- duftende peberærter - 5 g;
- spidskommen - 5 g;
- jord hvid peber - 5 g;
- fedter - 5 knopper;
- muskatnødde - 5 g;
- salt - 10-15 g eller efter smag.
forberedelse
Det er bedst at bage en svinekød eller en svinekød i ovnen i en folie. Sådan kød har mere fede lag, og derfor bliver det mere saftigt og blødt. En hel del svinekød vaskes, tørres og gnides med en krydret blanding. For at gøre det, knæer vi knopper af nelliker og ærter af sød peber i en mørtel, bland dem med jord koriander, muskatnød, hvid peber og spidskommen, tilsæt salt og bland. Vi renser også og skærer i halvt hvidløgsklærne og på små aflange skiver gulerødder. Vi laver kød i kødet med en kniv og indsæt hvidløg og gulerødder i dem.
Pakket og krydret i krydderier, en skive er forseglet i to lag folie, vi trykker på den, giver kødet en form og efterlader det i ca. en time at suges. Derefter sætte kødet på en bageplade i en opvarmet til 190 graders ovn. Hvor meget der skal bages svinekød i folie i ovnen, afhænger af tykkelsen og størrelsen på kødstykket samt på mulighederne i ovnen. I gennemsnit er der for en sådan, som vi, et kilogram skåret, nok en og en halv time. Efter bagningsprocessen, drej folien fra toppen, skift temperaturreguleringen til 220 grader, og brud kødet under den øverste grill i yderligere femten minutter.
Svinekød bagt med et accordeon i ovnen i folie
ingredienser:
- svinekød (loin) - 1 kg;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- hård pikant ost - 250 g;
- friske tomater - 2-3 stk.
- Krydderier og krydrede krydderurter - til smag;
- stort salt - til smag;
- jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
Til forberedelse af et kød "accordion" den bedste svinekage, eller som det også kaldes i nogle regioner "bakke". Til at begynde med vasker vi det og tørrer det grundigt med servietter. Derefter laver vi krydskæringer omkring et og et halvt centimeter tykt på kødstykket, men skære ikke kødet til enden for at holde integriteten nedenunder. Nu kombinerer vi kødet med salt, jordet peber, krydderier og urter, som ikke mangler indersiden af indsnittene, og lad det gå et par timer for at marinere.
I mellemtiden skæres hård ost i plader med en tykkelse på tre til fire millimeter, og mine tomater skæres af krus omkring fem millimeter. Også vi rydder hvidløg og shinkuem plader.
I sektionerne af det promarinerede kødstykke limer vi på ostens plade, et krus tomater og flere hvidløgsplader. Vi forbinder "accordion" med en tråd, så den ikke opløses, vi forsegler den i to lag folie og placeres i en forvarmet ovn på 185 grader. Vi opretholder kød ved denne temperatur i en time. Efter at tiden er kommet, drej folien af ovenfra og lad kødet være brun under den øvre grill og tilsæt temperaturen til 220 grader.
Klar kød lad os køle lidt, og skift derefter til en smuk skål, dekoreret med salatblade og serveret til bordet.