Vi vil fortælle dig, hvordan du laver et tørret kyllingebryst. Når du har lavet en sådan skål, vil du helt sikkert overraske dine gæster med en original delikatesse og diversificere dit bord.
Opskrift på tørrede kyllingebryst
ingredienser:
- kyllingebryst - 2 stk.
- krydderier ;
- saltet er lavt
- cognac - 200 ml.
forberedelse
Bland det fine salt med krydderier og grind alt i en mørtel. Derefter kyller vi kyllingekød i en duftende blanding, sæt den i en skål og hæld den med cognac. Vi fjerner blanktiden for en dag i køleskabet, og så tages stykkerne og skylles grundigt. Vi diskuterer brysterne på et håndklæde, skåret hver i halvt, ruller igen i krydderier og lægger ud på grillen. Vi vyalim omkring 3 dage, regelmæssigt dreje over stykker. Derefter skæres brysterne i tynde skiver og tjener som et originalt koldt måltid.
Tørret kyllingebryst derhjemme
ingredienser:
- kyllingebryst - 2 stk.
- Jord sort peber - 3 tsk.
- paprika søde jord - 1 spsk. ske;
- salt er fint - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 3 fed hvidløg.
forberedelse
I en separat skål blandes salt og jordet paprika. Kølede kyllingebørster vaskes, tørres og gnides med en blanding af krydderier. Vi skifter kødet i en skål, stram madfilmen og lad den stå i køleskabet i ca. en dag. Skyl det igen under rindende vand og blød med en serviet. Hvidløg renses, presses gennem pressen og gnides med kyllingebryst. Vi pakker dem i en tynd klud og sender den til køleskabet i yderligere 12 timer. Derefter hænger vi kyllingekød på en snor og væver på balkonen i yderligere 12 timer.
Tørret kyllingebryst i ovn
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- krydderier;
- eddike - til smag.
forberedelse
Fileten vaskes, strømmes med eddike og drysses med salt og jordet peber. Vi sætter kødet i en skål eller plastikbeholder, luk låget og læg det væk i 3 timer i køleskabet. Fra ovnen fjerner vi risten og placerer et stykke filet mellem sine kviste. Vi gennemborer det med en træspyd og placer den så, at den ligger på tværs, og kødet er i limbo. Gør det samme med det andet stykke og sæt gitteret til toppen, og under vi sætter gryden. Filtrer fileten ved en temperatur på 50 grader i 5 timer. Ovnsdøren skal være lidt ajar, så kødet ikke tørrer ud. Derefter skære brysterne skiver og tjene.