Hvordan laver man svampesuppe med friske svampe?

I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver madlavesuppe med friske svampe. Denne skål med sin lækre smag og lokkende aroma har vundet fordel af de mest krævende gourmeter.

Svampesuppe med friske svampe - opskrift i en multivariat

ingredienser:

• mushrooms - 575 g;
• kartoffelknolde - 475 g;
• løg - 85 g;
• gulerødder - 85 g;
• persille rod - 50 g;
• blød forarbejdet ost - 175 g;
• renset vand
• laurbærblade - til smag;
• muskatnød - til smag;
• Jordet sort peber - Til smag;
• salt - til smag;
• smør;
• friske grønt at vælge imellem - for at smage.

forberedelse

Vi rengør og krymper halvcirklerne med løg og sæt dem i en fedtbeholder smurt med smør. Vi giver ham en smule brun, vælg displayet "Baking" eller "Frying". Gulerødder og persille rod renses, slibes gennem medium eller grov riven og sendes til løgene. Efter fem minutter kaster vi kartoflerne, hakket og hakket med små terninger og hakket svampe. Glem ikke at vaske dem grundigt på forhånd. Vi holder skålen omrørt i samme program i yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes blød smeltet ost, vi smage skålen med salt, jordet sort peber og muskatnød, kast laurbærblad og tilsæt kogende vand.

Skift programmet til "Quenching" -tilstanden og bring suppen klar til 40 minutter. I slutningen af ​​kogeprocessen krydser vi suppen med eventuelle friske urter at vælge imellem.

Hvordan laver man svampesuppe med friske hvide svampe?

ingredienser:

• hvide svampe - 400 g;
• løg - 90 g;
• kartoffelknolde - 400 g;
• gulerødder - 90 g;
• pasta eller nudler - 100 g;
• vegetabilsk raffineret olie - 35 ml;
• laurbærblade - 2 stk.
• vandfiltreret - 2,5 liter;
• friske grønne;
• jordet sort peber;
• salt.

forberedelse

Hvide svampe suger i koldt vand i 30 minutter, så vask dem godt, smug små stykker og sæt i en gryde med filtreret vand. Vi bestemmer brandens kapacitet, varmer den i kog og koger i fyrre minutter.

I mellemtiden slipper vi af skindene og skærer kartoffelknolde lidt, og lad gulerne gå gennem et stort rivejern. Også vi renser og shinkuem fint løg. Varm op stegepanden med vegetabilsk olie og red det løg med gulerødder, indtil det er blødt.

I en gryde med næsten klar svampe smider vi de tilberedte kartofler og skifter indholdet af gryden. Sæson suppe med salt, jordet sort peber og kaste forlader laurbær. Igen, kog og kog i en lille varme i 20 minutter.

To minutter før beredskabet tilføjer vi suppens nudler eller pasta og finhakket grønne.

Svampe creme suppe med friske svampe

ingredienser:

• friske champignoner - 520 g;
• løg - 150 g;
• smør - 45 g;
• creme - 200 ml;
• hvedemel - 60 g;
• vegetabilsk raffineret olie - 35 ml;
• kylling bouillon - 600 ml;
• friske grønne;
• jordet sort peber;
• salt.

forberedelse

Løg og forvaskede svampe finskåret og sat i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Vi holder dem indtil bløde, bestrøget med salt og jordet sort peber. Ved beredskab spredes indholdet af stegepanden i en blender, hældes i 200 milliliter bouillon og bryder massen til en jævn, kremet konsistens.

Lad os redde melet på smørret smeltet i en pande i et halvt minut, tilsæt den kogte svampekrem, resten af ​​bouillon og lad den koge. Vi holder opvasken i lav varme i syv minutter, hæld i fløden og varm igen til kog. Fjern straks beholderen med suppe fra pladen, tilsæt salt og peber efter smag.

Vi serverer en skål med croutoner og en kvist frisk grønt.