Det er på tide at forberede bevarelsen, for vinteren er nu i fuld gang, så når det er umagen værd, er det umagen værd at tage op på rassolnikens opskrift. Tilberedningen af suppe til pickle fremstilles meget enkelt, og man kan være mere end nok til at lave to potter af denne vidunderlige suppe.
Rassolnik til vinteren med perlebyg
ingredienser:
- perlebyg - 1 vare;
- agurk - 2 kg;
- løg - 3-4 stk.
- gulerødder - 3-4 stykker;
- tomater - 400 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- bordeddike - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Friske agurker grundigt vaskes og gnides på en stor rivejern. Lad grøntsagerne stå i et par timer, så de lader saften.
Løg skæres i terninger eller tynde ringe. Gulerødder vaskes også omhyggeligt, rengøres og gnides. Vi indrømmer løg med gulerødder på vegetabilsk olie, indtil de bliver bløde og ikke erhverver en gylden farve.
I dybe retter sætter vi grøntsagerne med grøntsager, pressede agurker fra overskydende saft, tomater og perlebygstykker. Blandingen til picklings drys med salt og tilsæt eddike. Sæt alle ingredienserne på ilden og gryderet i 30-35 minutter. Ready rassolnik satte på pre-steriliserede banker og ruller.
Rassolnik til vinteren i bankerne skal opbevares i køleskabet og bruges efter behov.
Opskriften på gitter til vinteren
Et sådant præparat passer både til pickle og til solyanka . Billetet, før tilsætning til suppen, kan også suppleres med agurk saltlage, for at give en mere intens sourness.
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 1/2 hoved;
- friske grønt - en flok;
- salt, peber - til smag;
- bordeddike - 3 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 1/2 spsk.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes grundigt og tørres. Agurker skåret i terninger, gulerødder gnides på en stor rist, og løg knuses på en hvilken som helst bekvem måde. Hvidløgsklyven renses og lades gennem pressen. Grind friske urter. Bland alle tilberedte ingredienser i en dyb skål, tilsæt salt, peber, eddike og smør til smag. Lad grøntsagerne stå i et par timer for at stå under låget, hvorefter vi sætter gryden med en saltopløsning på ilden og lad dem blæse i 10-15 minutter. Vi blander den varme vegetabilske blanding med præsteriliserede krukker og rull dem. Tankning til rassolnik til vinteren er klar.
Hvordan laver man en syltet rassolnik til vinteren?
For dem der foretrækker at forberede rassolnik med ris, og ikke med perlebyg, er der også en separat opskrift. I dette tilfælde er det bedre at vælge ris med lange korn, som vil bevare sin form og ikke give overskydende stivelse. Tilsæt tomatsauce eller ej - forbliver efter eget valg.
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- løg - 500 g;
- gulerødder - 500 g;
- tomatsauce - 250 g;
- ris - 1 vare;
- sukker - 3-4 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 1/2 spsk.
forberedelse
Grøntsager vaskes grundigt og tørres. Agurk skåret i terninger, gulerødder gnides på en stor rist, og løgene knuses som normalt. Ris vaskes grundigt og koges, indtil den er halv klar.
Nu hæld tomatsaus alle de tilberedte grøntsager og sæt blandingen på ilden. Stew grøntsager i 30 minutter, derefter tilsæt kogte ris og fortsæt madlavning i yderligere 5-7 minutter. Til sidst forbliver det kun at fylde picklen med eddike, og du kan hælde den på sterile dåser.