Kaninkød, der er kendt for indholdet af lavt kalorieindhold, er en reel test for enhver nybegynderkog, da det ikke er ret vanskeligt at lave mad, så det forbliver blødt og saftigt. Assistent i sidstnævnte vil være en lang quenching med fedt fløde eller creme i multivarket.
Kanin, stuvet med kartofler i multivarket
Kødens kød passer perfekt til krydderurter med en udtalt aroma og smag, som tarragon, som bliver nøglen i smagsammensætningen af følgende retter.
ingredienser:
- kanin - 1,8 kg;
- mel - 35 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- smør - 45 g;
- eddike - 25 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- kartoffelknolde - 170 g;
- tør hvidvin - 150 ml;
- kylling bouillon - 175 ml;
- creme creme - 75 ml;
- Tørret tarragon - 1 tsk;
- Dijon sennep - 35 g.
forberedelse
Sæt karkassen af kaninen og brun den i overfladen af smør i "Bake" -tilstanden. Så snart kødet tager fat, læg det på en separat skål, og i stedet for kaninen skal du placere små kartoffelskiver i skålen. Lad dem stege og tilsæt derefter indholdet af enheden med hvidløg og eddike passeret gennem pressen. Returner kaninen til kartoflerne, hæld vinen og lad 2/3 af væsken fordampe. Kombiner bouillon med creme, sennep og dragon, hæld denne sauce af kanin med kartofler og skift til "Quenching". En kanin stuvet med grøntsager i en multivarquet vil være klar efter 50 minutter.
Opskriften på en stuvet kanin i sur creme med grøntsager i en multi-
ingredienser:
- gulerødder - 130 g;
- en selleristængel;
- sjalotte - 80 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- olivenolie - 35 ml;
- smør - 40 g;
- kanin (ben, lår) - 1,2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- æblecider - 240 ml;
- creme creme - 135 ml;
- creme - 65 ml;
- en gren af timian
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Opvarm begge olier i skålen af enheden og brug dem til at stege en kanin. Så snart kødet bliver brun, tilsæt gulerod og selleri terninger sammen med små skaller. Lad grøntsagerne stege i et par minutter, og tilsæt derefter indholdet af skålen med hvidløgstænder, der passerer pressen, og skift til "Quenching". Send bladene af laurbæren med en kvist af timian og havsalt i skålen, hæld alt sammen med Calvados og cider, og lad dem gå i 10 minutter. Tilsæt creme til indholdet af skålen, luk låget og lad skålen stå i 40 minutter. I slutningen skal du fylde indholdet af multivarket med cremefløde.