Bagt ænder er den samme skål, der passer på ethvert bord. Fra hende vil være så skør som gæster ved fejringen og husstanden til middag. For nemheds skyld og fremragende smag anbefaler vi at forberede en fugl i ærmet med æbler eller kartofler.
Duck bagt i en ærme med æbler - opskrift
ingredienser:
- and - 1 stk., der vejer ca. 1,5-2 kg
- æbler "Antonovka" eller "Semerenko" - 2 stykker;
- jordblanding af peberfrugter - et par knivspidser;
- salt - en knivspids;
- aromatiske urter til din smag;
Til marinade:
- citron - 1 stk;
- ingefærrot - 1 lille stykke;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- blomsterhonning - 1 spsk. ske;
- balsamicoeddike - 1 tsk;
- olivenolie - en spiseskefuld;
- jordblanding af peberfrugter - et par knivspidser;
- bordsalt.
forberedelse
Enhver fugl, inden du bager i ovnen, anbefales at præmarinere. Og ænder er ingen undtagelse. Derfor fjerner eller synger de eksisterende fjer samt vasker slagtekroppen grundigt fra forurening og tørring, vi fortsætter med at gælde. I en separat skål laver vi marinade til en and i en ærme med æbler. Vi blander blomster honning, sojasovs, balsamicoeddike og olivenolie. Derefter tilsæt den revet rod ingefær, saften af en citron, og bland omhyggeligt blandingen til glat.
Vi smider først slagtekroppen med salt, malet med en blanding af peberfrugter og derefter kogt marinade ind og ud, læg i en pose og sæt på et køligt sted i mindst en dag.
Efter et stykke tid tørrer vi slagtekroppen af en and med servietter og spiser det med æbler. Før de skal vaskes, slip af kernen, skæres i skiver. Drys lidt citronsaft, salt og krydret med aromatiske urter til din smag.
Nu har vi en ankekroppe i ærmet til bagning, vi forsegler det på begge sider. Vi lægger det på en bageplade og anbringes i ovnen opvarmet til maksimum i 20 minutter. Derefter reduceres temperaturen til 185 grader, og vi bager en fugl med æbler i en halvanden time. Femten minutter før den angivne færdiggørelse af kogeprocessen skal du skære ærmet ovenfra, dreje det til side, hæve temperaturen igen til maksimum og lad ænen brun.
Sådan tilberedes en and i ovnen i en ærme med en kartoffelopskrift
ingredienser:
- And - 1 stk., der vejer ca. 2 kg
- kartoffelknolde - 1,5 kg;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- jordblanding af peberfrugter - et par knivspidser;
- salt - en knivspids;
- aromatiske urter - til din smag;
Til marinade:
- saft af en citron eller 1/4 kop sojasovs;
- hvidløg - 1 lille hoved;
- jordet sød paprika - 2 knivspidser;
- jordet hot pepper - knivspids;
- duftende tørrede urter - at vælge imellem;
- jordblanding af peberfrugter - et par knivspidser;
- bordsalt.
forberedelse
Forberedt ordentligt, er andens kroppe præmarineret, nærende med salt og en krydret blanding. Til tilberedning blandes citronsaft eller sojasovs og med skrællet og hakket hvidløg, jordet paprika og en blanding af peberfrugter, og tilsæt smagen til det smagfulde chili og duftende tørre urter efter eget valg. Meget lækker vil være med tørret basilikum, oregano, persille og marjoram. Du kan også tilføje krydderier efter ønske, som f.eks
Efter et stykke tid forbereder vi kartoffelknolde, renser dem, skærer dem i halv eller i skiver og krydder med aromatiske urter, peber og salt. Fyld maven af ænder med kartofler og læg den på fuglens sider i ærmet til bagning. Vi forsegler ærmet fra begge sider med klemmer og placeres i ovnen opvarmet til maksimale temperaturer. Efter 20 minutter sænkes temperaturen til 185 grader og forbereder fuglen i en halvanden time. For en ruddy skorpe skal du klippe ærmet fra toppen 20 minutter før madlavningens afslutning.