Ved du hvordan man laver karamel fra sukker? Fortæl mig, hvorfor er det kompliceret, sæt sukker i en gryde og smelte det? Godt, men generelt, for at lave karamel fra sukker skal du vide, hvordan du gør det rigtigt, fordi nuancerne påvirker det endelige resultat.
Hvordan laver man transparent karamel på en pind?
ingredienser:
vand, sukker, citronsaft, mynteolie, lidt cognac, vanillin, gryde, pinde og forme.
forberedelse
Hæld i panden vand og hæld sukker, forholdet mellem sukker og vand 3: 1. Vi lægger gryden på en lille ild og venter på, at sukkeret opløses. Tilsæt et par dråber cognac, en lille vanillin og hold blandingen i brand, 1 minut, omrøring konstant. Du kan tilføje madfarver. Dernæst fjern panden fra ilden, tilsæt lidt mintolie og citronsaft, bland. Vi hælder karamel ud på oliesmørte skimmelsvampe, pindestokke. Vi venter til karamel fryser, vi tager karamellen ud af forme og glæder os over resultatet.
På samme opskrift kan du lave en flydende karamel. Spørg hvordan? Brug bare en ske, omrør blandingen, og drej forsigtigt op. Hvis der er behov for at gøre den fortykkede karamel mere flydende, varme den med 1 el. med en skefuld vand.
Hvordan laver æbler i karamel?
ingredienser:
- æbler - 2 stykker;
- sukker - 150 g;
- citronsaft - 1 tsk.
forberedelse
Mine æbler og tør dem. String æbler på spyd. Forbered et sted, hvor vi lægger det færdige produkt, vokspapir eller en plade, smurt med olie.
Hæld sukker på stegepanden, tilsæt citronsaft. Vi sætter i gennemsnit ild og konstant omrøring venter vi på opløsning af sukker. Vi sørger for, at sukker ikke smelter meget hurtigt, ellers kan det brænde og få en bitter smag. Så snart sukkeret er smeltet, bliver ilden reduceret og dyppet i sirup æbler. Frugt spredes på en tallerken og hældes over karamel. Vi venter på, at karamellen køler ned og spiser den til helbred.
Hvordan laver man bananer i karamel?
ingredienser:
- bananer - 4 stykker;
- smør - 1 spsk. ske;
- brunt sukker - 4 spsk. skeer;
- jord kanel - 1/2 tsk;
- Nødder, appelsinjuice, bananlikør - om ønsket.
forberedelse
Vi rydder bananer og skærer dem sammen i halvdele. Vi lægger en stor stegepande på den midterste ild, smelter smørret i det og hæld sukkeret forsigtigt. Rør til det er en homogen karamel. Vi sætter bananer i den flad side op og gryderet i 20 sekunder. Derefter drys med jord kanel og gryderet i 10 sekunder. Vi vender bananerne, drys glasuret og drys med kanel. Hvis det ønskes, tilsættes juice eller spiritus. Vi laver en anden 1 minut, vanding bananerne med karamel hvert 20. sekund. Når stegepanden er fjernet fra ilden, sætter vi bananerne på en plade. Før de serveres, kan de rulles i nødder.
Hvordan laver man hjemmelavet blød karamel?
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- vand - 1 spsk. ske;
- salt - 1 knivspids;
- creme creme - 100 g.
forberedelse
Bland i sukkerrør, sukker og vand, kog, omrør hele tiden. Kog i 2-3 minutter, fjern derefter fra varme og tilsæt creme på en sked, omrør grundigt. Vi sætter blandingen på en lille ild og opvarmer den, men sørg for, at blandingen ikke koger. Vi hælder i en beholder, som kan lukkes tæt, og lad den køle af. Klar karamel kan opbevares i køleskabet i 1 uge.
Hvordan laver karamel til kage?
ingredienser:
- sukker - 4,5 kopper;
- kondenseret mælk - 150 g;
- smør - 1 glas.
forberedelse
Madlavning karamel til kagen vil være i 2 skibe på samme tid. I en stegepande hæld 1/2 kop sukker og læg på medium varme. I panden falder i søvn det resterende sukker, tilsæt smør og kondenseret mælk, bland ved høj varme. Sukker er ikke glemt omrøring. Når sukkeret smelter og bliver rav, og mælkeblandingen kommer i kog, skal du forsigtigt tilsætte sukker til blandingen, så glem ikke at røre den. Brand reduceres ikke, blandingen skal forlade i yderligere 3 minutter. At teste karamellen i et glas isvand. Hvis dråben krøllet - karamel er klar. Fjern panden fra ilden, lad den køle af og slå den med en mixer, indtil karamel er tyk og viskøs.