Der er mennesker, der foretrækker at spise kun kød i ren form. De ignorerer alle biprodukter, helt udelukker dem fra deres kost. Dette er forkert, fordi de har mange komponenter, som kroppen behøver. Leveren er et sådant produkt. Med det rigtige forberedelse vil det få en masse lækre retter. Sådan tilberedes en leverpate, nu finder du ud af det.
Pate fra leveren
Denne snack er så god, at den er udarbejdet simpelthen, komponenterne er de enkleste, som altid kan købes uden problemer. Selv denne skål kan erstatte butikspølsen ved tilberedning af sandwich. Efter at have læst opskriften, vil du vide, hvordan man laver kogepakken.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- pære af stor størrelse - 1 stk.
- gulerødder - 300 g;
- naturligt smør - 160 g;
- salt.
forberedelse
- Pechenka og grøntsager skåret i store stykker, spredes på en gryde, hæld i vand og gryderet i ca. en time under låget.
- Tilberedte elementer er malet med kødkværn.
- Smør smørret i smelten, smør den resulterende masse, salt den til smag og stuge i 5 minutter, sæt den i form og rens den i kulden, så massen frøs.
Oksekødspaté
Oksekød biprodukt - en fremragende kilde til jern, vitaminer, og det er ikke højt i kalorier. Pate fra oksekød lever, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, bruges ofte i kosternæring af både voksne og børn.
ingredienser:
- Lever af oksekød - 1 kg;
- gulerødder - 400 g;
- løg-rogn - 300 g;
- lard - 300 g;
- Kremet naturligt smør - 100 g.
forberedelse
- Fedt er skåret med plader op til 1 cm tykke og placeret på bunden af blomkålen. Sæt derefter et lag løg, hakkede ringe. På toppen læg biproduktet, terninger, gulerodsplader.
- Luk låget med et låg og lad dem simre i ca. 4 timer.
- Derefter afkøles den resulterende leverblanding, hakkes, peberes, saltes, lægges et blødt smør og blandes grundigt.
Pate fra svinelever
Pate fra svinelever hjemme - lækker, sund og sund mad. Svineaffald indeholder jern, jod, kobber, calcium, fosfor og vitaminer A, PP, C, mange vitaminer fra gruppe B. Siden antikken blev det antaget, at at spise det vil gøre en person sund, og mange sygdomme vil blive omgået.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- mælk ko;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 150 g;
- cognac - 60 ml;
- olie - 100 g;
- krydderier.
forberedelse
- Til leveren er ikke bitter, den hældes med komælk og forlades i 3 timer.
- Grøntsager strimler og en lille passer, så sendes de samme skiver til biproduktet.
- Stew under låget i en kvart time, hæld krydderier, salt, køle og passere gennem en kødkværn, ved hjælp af en rist med små huller.
- Hæld i blandingen af alkohol, læg en blød olie og rist leveren pate godt.
Kyllingeleverpate - opskrift
Lever af en kylling i enhver form er lækker, øm, kostføde. Det producerer fremragende gryderetter, pandekager, ruller. Det antages, at dette produkt har en god effekt på fordøjelsessystemet og kardiovaskulærsystemet. Kyllingepat, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, er meget sart.
ingredienser:
- gulerødder - 200 g;
- kyllingelever - 500 g;
- løg - 150 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- salt;
- jordet sort peber.
forberedelse
- Løg rengøres og strimles med semirings.
- Skrællede gulerodder skåret i cirkler.
- Pass grøntsagerne i 10 minutter, spred leveren, hæld i vand, læg laurbærbladet, tilsæt salt og kog.
- Under låget slukke en kvart time, afkølet, tilsæt et blødt smør og scribe for at efterlade en homogen masse.
Pate af gåselever
Gåselever er ikke ringere end brugen af andre fugle og dyr. Det er et værdifuldt produkt, der er rigt på vitaminer og mikroelementer. Det findes sjældent på salg end nogen anden. Men hvis det stadig fangede dig, skal du sørge for at lave pastaen fra gåselever derhjemme.
ingredienser:
- gåselever - 800 g;
- fedtbacon - 400 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- komælk - 120 ml.
forberedelse
- Salo er skåret i stykker og stegt.
- Skyll den skrællede løg, hugg gulerødderne, læg dem til fedtet, bland dem og steg dem over lav varme.
- Leveren skræles, vaskes, spredes til resten af ingredienserne og steges sammen 10 minutter.
- Den resulterende blanding afkøles 2-3 gange knust gennem en kødkværn med små huller, returneres til gryden, hældes mælk, salt, peber efter smag og gryderet til den ønskede tæthed af leverpasta.
Klip fra ænderelever derhjemme
Hjemmelavet pate kan fremstilles af lever af ethvert dyr eller fjerkræ. Ved brug af andens biprodukt kan du få en særlig skål med en unik smag. Til piquancy tilsættes cognac til det, og jordnøddermusen er perfekt fra krydderierne.
ingredienser:
- andelever - 500 g;
- fløde 33% fedtindhold - 60 ml;
- løg - 200 g;
- naturligt smør - 100 g;
- cognac - 30 ml;
- krydderier.
forberedelse
- Renset pærehud med halm.
- I stegepanden lå løgene og send det til gennemsigtighedstilstanden.
- Tilsæt ducklever og steg i løbet af medium varme, salt, hæld krydderier, hæld brandy, fløde, kog og sluk for komfuret.
- Den afkølede masse piskes i en blender. Tilsæt en blød olie og slå leveren pate igen indtil glat.
Tyrkiet Tyrkiet Pâté
Kødkød anses generelt for en værdifuld kostprodukt. Dette gælder fuldt ud for hendes slagteaffald. Pate fra en leveren kalkun er en skål, der vil blive værdsat af voksne og børn. Hans ømme smag vil ikke forlade nogen ligeglade.
ingredienser:
- frisk kalkun lever - 500 g;
- gulerod - 300 g;
- løg - 200 g;
- fløde smør - 250 g;
- krydderier.
forberedelse
- Skrællet løg finskåret, gulerødder skåret i små stykker.
- Biproduktet er opdelt i skiver. Fyld med koldt vand og læg på en plade. Forbered en halv time på medium varme.
- Luchok passer sammen med resten af ingredienserne, fusionere med en nedsænket blender, kombineres med en blødgjort olie og blandes grundigt.
- Den hjemmelavede leverpate er placeret i kulden, så den stiver.