Pizza med pølse og ost

Den mest hjemmelavede og populære kombination af ingredienser i en pizzafyldning er pølse og ost. For en mere interessant og varieret smag af produkter kan den suppleres med andre ingredienser, såsom svampe, oliven, tomater, paprika og andre grøntsager. Vi tilbyder variationer af opskrifter til pizza med pølse og ost fra gærdej baseret på levende og tør gær og fyldning med tilsætning af svampe og saltede agurker.

Pizza med pølse og ost - opskrift med champignon

ingredienser:

Til testen:

• sigtet hvedemel - 320-380 g;
• olivenolie - 35 ml;
• gær, presset frisk - 30 g;
• filtreret vand - 155 ml;
• granuleret sukker - 25 g;
• salt stor - 1 knivspids;

Til påfyldning:

• røget pølse eller skinke - 240 g;
• Friske svampe - 120 g;
• friske tomater - 240 g;
• pikant ost af faste kvaliteter - 240 g;
• sød bulgarsk peber - 90 g;
• oliven - 10-12 stykker;
• ketchup - 140 g;
• Italienske tørrede urter eller basilikum tørret - 2 knivspidser.

forberedelse

For at lave en dej til pizza, sæt den pressede gær i en skål, tilsæt salt og sukker, hæld lidt vand og rør så alle krystaller er opløst, og gæren er dispergeret. Tilsæt nu olivenolie til væskebasen, hæld i melet, præ-sigt det og lav en knæ. Tekstur af den færdige dej skal ikke være klæbrig og blød. Nu sætter vi melet i skålen, dækker det med en ren klud skåret og sæt den på et varmt og roligt sted i omkring fyrre minutter.

Efter et stykke tid ekstraherer vi dejen på overfladen støvet med mel og ruller den til den ønskede størrelse og deler den i stykker om nødvendigt. Af det specificerede antal komponenter skal der opnås en stor pizza med en stor bakkebakke eller nogle få små. Nu overfører vi det udrullede lag med en rullestift på en tørbageplade og fortsætter til produktets design. Komponenter af pizzapåfyldninger med pølse og ost bør fortrinsvis fremstilles, inden dejen er egnet. Røget pølse eller skinke skiver tynde skiver eller straws, vaskede og tørrede svampe ristede plader og friske tomater krus. Skær også i ringe af oliven uden pits, samt hak den bulgarske peber. Det kan skæres i kopper, terninger eller strøer, hvis det ønskes, og afhængigt af frugtens form.

Rul den rullede og bagt dejen på bagpladen rundt om hele omkredsen med ketchup og tør det med tørrede aromatiske urter eller tørret basilikum. Nu tilfældigt lægge svampe, peber, pølse, oliven og tomater, gnider vi al den skarpe ristede ost på en fin rist og send den til bagt i en opvarmet ovn i 220 grader i femten minutter.

Hvordan laver hjemmelavet pizza med pølse og ost - en opskrift på tørgær

ingredienser:

Til testen:

• sigtet hvedemel - 640-690 g;
• solsikke eller olivenolie (raffineret) - 40 ml;
• tør gær - 10 g;
• filtreret vand - 360 ml;
• salt stort - 10 g;

Til påfyldning:

• enhver pølse - 390 g;
• saltede eller marinerede agurker - 90 g;
• friske tomater - 220 g;
• pikant ost af hårde sorter - 250 g;
• ketchup eller tomatsauce - 140 g;
• Italienske tørrede urter eller basilikum tørret - 2 knivspidser.

forberedelse

I dette tilfælde vil vi forberede en dej med tør gær og ændre indholdet af pizzapåfyldningerne lidt.

I starten hælder vi tør aktiv gær i varmt vand og lader det stå i et par minutter. I løbet af denne tid sigter vi hvedemelet og blander det med salt. Nu til vandet med gær hæld raffineret olivenolie eller solsikkeolie, hæld i mel og salt og lav en knæ. Dejen skal ikke holde fast i dine hænder, men du behøver ikke at tilføje for meget mel, ellers vil pizzaens base vise sig at være for tæt og stiv. Vi giver testtiden en stigning i volumen mindst to gange. Afhængigt af temperaturen i rummet kan dette kræve fra fyrre minutter til to timer.

Derefter deles dejen i to eller tre stykker og ruller ud, støder bordet og rullestiften med mel til den ønskede tykkelse. Vi overfører basen til pizza til panden og fortsætter til produktets design. Lad os sprede dejen med tomatsauce eller ketchup, lad os tørre urter eller basilikum og spredes pølsen på forhånd, skåret på forhånd. I dette tilfælde supplerer vi fyldet med tyndt skivede syltede agurker og tomater krus. Til sidst ryster vi pizzaen med revet ost og sender den i femten minutter i en forvarmet ovn til 220 grader.