Den oksekød shish kebab er ikke så fed og mindre kalorisk end svinekøddelikatesse og har ikke en særlig lugt, som et lamsmad. Kødets fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber med den rigtige tilgang til virksomheden giver et fantastisk resultat ved produktionen.
Hvordan laver man shish kebab fra oksekød?
Den oksekødshish kebab er mere lunefuld end forretter af en anden slags kød, og det kan let forkæle det overordnede indtryk af en picnic, der har arbejdet hårdt og tørt. At hvile i fri luft medførte ikke ubehagelige overraskelser, det er nødvendigt at overveje enkle regler og tips til at forberede en crown skål til en picnic.
- Først og fremmest er du nødt til at vide fra hvilken del af oksekød der gør shish kebab. Hvis du vælger det rigtige kød, bør du foretrække et mørbrad med fede mellemlag, rump eller indersiden af bagbenet.
- Marinaden bør ikke indeholde eddike og andre ingredienser, som indeholder dette produkt: mayonnaise, sennep, forskellige saucer. Den eneste tilladte variation er vineddike, som ikke udøver en styrkende virkning på oksekød.
- Kødfibre blødgør perfekt frugt (kiwi, ananas, granatæble), sojasovs og vegetabilsk olie.
Hvordan man marinerer oksekød til shish kebab?
En lakonisk, men effektiv marinade til shish kebab fra oksekød baseret på vegetabilsk olie giver uventet bløde og saftige resultater. Fedtstoffer trænger ind i fibrene og rammer skiverne udefra. Når de steges op, opvarmes de hurtigere end kød og skaber inden i stykkerne temperaturen er højere end normalt og derved bidrager til bedre bagning og konservering af saftene.
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- vegetabilsk olie - 500-700 ml;
- løg - 1 kg;
- salt - 2 tsk eller smag;
- peber, krydderier til shish kebab.
forberedelse
- Oksekød skiver, podsalivayut, aromatiseret med peber og krydderier.
- Tilsæt de shredded og mosede løg, bland.
- Hæld i olien, så den helt dækker indholdet, og lad den shish kebab af oksekød være marineret i mindst 12 timer.
Beef shish kebab - opskrift
Selvom du laver shish kebab fra marmorbiff, er der stor risiko for at få en hård "gummiagtig" smag af den tilberedte parabol, hvis du afhenter den forkerte marinade. Sammen med oliefasen vil den ønskede virkning på kødskiver tilvejebringes af mineralsk mineralvand, blødgør fibrene og bevare deres saftighed.
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- mineralvand - 500 ml;
- løg - 1 kg;
- salt - 2 teskefulde;
- koriander og peber - 1 tsk hver;
- duftende urter - 2 teskefulde.
forberedelse
- Tilberedt hakket kød er saltet, peberet, smagsatt med krydderier og blandet med skiver og lidt mosede løg.
- Forlad arbejdsstykket i flere timer for at marinere.
- Steg en blød shish kebab af oksekød i ca. et minut over flammen, forsegle saftene, hvorefter yderligere 15 minutter over kulerne.
Shish kebab af oksekød med kiwi - opskrift
Shish kebab fra oksekød med kiwi garanteres at være blød og saftig. Men i dette tilfælde må du ikke overskride den anbefalede tilberedningstid. Med langvarig eksponering for frugtpuré fra kiwifrugter til kødskiver kan de blive helt usmageligt, "wadded" og tabe elasticitet og regelmæssig form. Den maksimale tilladte opholdstid for oksekød i denne marinade er 4 timer.
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- kiwi - 1 stykke;
- tomater - 2 stk.
- løg - 1 kg;
- salt - 2 teskefulde;
- krydderier til shish kebab - 1 spsk. ske;
- jord peber.
forberedelse
- Forbered og skære oksekød, podsalivayut, peber, krydre med krydderier.
- Skink den skrællede kiwi, tomater, løg, knæ lidt med hænderne, tilsæt til kødet, bland.
- Efter et par timer kan du stege en saftig shish kebab fra oksekød.
Beef shish kebab med eddike og løg
For tilhængere af klassiske marinade opskrifter og fans af den karakteristiske "eddike" surhed i den tilberedte skål, er følgende opskrift præsenteret. Fra det vil du lære at stege shish kebab fra oksekød med eddike. For at undgå den negative effekt anbefales det ikke at erstatte eddike med klassisk spisestue.
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- eddike vin og vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- løg - 1,5 kg;
- salt - 2 teskefulde;
- krydderier til shish kebab - 1 spsk. ske;
- jord peber, laurbærblad.
forberedelse
- Kød er skåret, blandet med marinade ingredienser og hakket løg, efterladt natten over.
- Stram det marinerede oksekød på spyddet og steg over kulerne, indtil det er klar og rosenrødt.
Shish kebab af oksekød på kefir - opskrift
Især øm og saftigt kan være en shish kebab fra oksekød i kefir, som kan tages med en hvilken som helst procentdel af fedt. En unik aroma, fantastisk smag og uendelig spiciness vil give en snack georgisk tørblanding af humle-suneli krydderier, som tilsættes marinade sammen med andre ingredienser.
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- løg - 1 kg;
- salt - 2 teskefulde;
- krydderier til shish kebab - 1 spsk. ske;
- jord peber.
forberedelse
- Skær oksekød, smag hakket salt, peber, krydderier og bland med ristede og mosede løg.
- Hæld indholdet med kefir, bland igen og lad i flere timer.
- Fry shish kebab på yoghurt fra oksekød over smolende kul til rouge.
Beef shish kebab i bacon - opskrift
Til hvilke tricks er det kun kulinariske eksperter, der ikke tyder på at forbedre smagskarakteristikaene hos en favoritbehandler. Så den næste opfindelse var brugen til udformningen af shish kebab bacon skiver. De hjælper ikke kun med at bevare skivernes juiciness, men giver dem også en unik smag og betagende aroma.
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- bacon - 400 g;
- løg - 700 g;
- salt - 2 teskefulde;
- jord peber.
forberedelse
- Oksekød, podsalivayut, peber, blandet med hakkede løg og venstre for at marinere for natten.
- Den røget bacon er skåret i tynde skiver, hvormed de pakker de marinerede skiver af kød og tråd på spidsen.
- Fry shish kebab fra oksekød i bacon på traditionel måde over varmt kul.
Beef shish kebab med sojasovs
Især pikant og usædvanlig smag af en shish kebab kogt fra oksekød i sojasovs. I dette tilfælde anvendes i stedet for løg hvidløg, der harmonerer så meget som muligt med marinadeens øvrige komponenter. Ginger og dragon kan tages frisk eller jordet tørret, og tilsætte det til kødet efter smag.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- sojasovs - 1 glas;
- citronsaft - 1 glas;
- hvidløg - 7 tænder;
- jord peber, salt, dragon, ingefær.
forberedelse
- Skær kødet i skiver, krydder med krydderier, peber, hæld i sojasovs og citronsaft, lad i 5-7 timer eller natten over til marinering.
- Stek lækker shish kebab fra oksekød over smolende kul, hæld regelmæssigt de resterende marinade.
Shish kebab fra oksekød lever - opskrift
Lovers af slagteaffald vil sætte pris på følgende opskrift på shish kebab. I dette tilfælde er delikatessen lavet af oksekød, som nødvendigvis er fri af film, skibe og vener og skæres i små terninger. Vin marinade vil give parret en original smag og gøre det overraskende duftende.
ingredienser:
- oksekød lever - 1 kg;
- hvidt tørvin - 400 ml;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- citronsaft - 100 ml;
- løg - 500 g;
- Salt, peber og koriander - 1 tsk.
forberedelse
- Forbered og skære leveren, læg i en skål.
- Bland citronsaft med smør og vin, tilsæt salt, peber, koriander og skiveskåret og mashed med saltløg.
- Forbind leveren med marinadebestanddelene, lad den være i 7-9 timer.
- Fry shish kebab fra oksekødslever på traditionel måde over smolende trækul på spyd.
Oksekød shish kebab i ovn
Hvis der ikke er mulighed for at arrangere en udflugt til naturen, er det muligt at lave shish kebab fra oksekød i ovnen på spyd. Forretter vil ikke have en karakteristisk lugt af røg, men smagskarakteristika vil være så tæt som muligt på originalen. Kød skal præmarineres med løg og krydderier. Nedenfor er en variant med et mineralvand og en citron.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- mineralvand - 500 ml;
- citronsaft - ½ kop;
- løg - 700 g;
- svinekødsfedt - 200 g;
- salt, peber, krydderier til shish kebab.
forberedelse
- Oksekød er skåret i terninger, podsalivayut, peberfrugter, krydder med krydderier og blandes med shredded og mashed med saltløg.
- Hæld blandet med citronsaft mineralvand og forlad arbejdsstykket i flere timer.
- String stykker prommarineret kød på skewers, skiftevis med skiver af fedt, placere dem på en rist over en bageplade og send til ovnen opvarmet til maksimum i 10 minutter.
- Derefter reduceres varmen til 200 grader, og shish kebab koges i yderligere 15-20 minutter.