Stejede kartofler siden barndommen er en integreret del af vores bord, tilberedt på hundredvis af forskellige måder og med snesevis af tilsætningsstoffer. Men for at fortælle dig sandheden er det mere lækkert end svampe i stegte kartofler, sandsynligvis har ingen tænkt på det endnu.
Hvordan korrekt at stege en kartoffel med tørrede svampe i en stegepande?
ingredienser:
- kartofler - 6 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- Tørrede svampe - 125 ml;
- vand (kogende vand) - 125 g;
- løg - 1 løg;
- vegetabilsk olie - 80 g;
- greener ;
- peber;
- salt.
forberedelse
På en gang vil vi fortælle at på grund af ikke helt sædvanlig teknologi til forberedelse i denne opskrift, skal kartofflen anvendes pink eller violet. Disse sorter er mindre stivede og falder ikke fra hinanden, når de steges, i modsætning til konventionelle hvide kartofler. Til at begynde med skylles svampene godt under rindende vand, og derefter hældes dem med kogende vand i en kvart time. I løbet af denne tid skærer du løget i en fjerdedel af ringen, hugger hvidløgene og ikke meget finhakket grøntene. Efter belastning svampe, men den væske, der viste sig under deres blødning, udhældes ikke. I panden skal du først hælde olien, og efter opvarmning skal du sende løget, du skal kun lægge det på og lægge svampe, de steges i ca. 15 minutter og drys hvidløgene. Og efter et halvt minut hældes i det samme vand, som du hældte ud af svampen, og ovenfra lægges kartoflerne og dækker med et låg i kun 5-7 minutter. Derefter kan du tilføje mere olie og øge temperaturen for at bringe hvert stykke kartofler til en crusty skorpe fra mindst to sider. Efter madlavning til dem, der ønsker, drys med hakkede urter.
Hvor lækker at stege kartofler med porcini svampe og løg?
ingredienser:
- kartoffel - 0,5 kg;
- løg - 3 løg;
- svampe - 0,5 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- persille - ¼ af strålen;
- dild - ¼ af strålen;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- peber;
- salt.
forberedelse
Svampe skal vaskes grundigt og derefter rengøres. Nogle kokke stegter dem uden en foreløbig varmebehandling, men det er stadig værd at huske på, at den hvide svamp er en skovsamp, og det er slet ikke dyrket
Nu er svampe ikke finhakket og begynder at stege i omkring en kvart time. Derefter tilsættes skiveskårne kartofler og olie, hvis det er nødvendigt. Skær løgene efter eget valg i en fjerdedel af ringen eller halvringene. Normalt løg, skåret i en fjerdedel af ringen, tilsættes 20 minutter før kogning. Og det er bedre at sætte hvidløg i minutter for syv, ikke tidligere. Tilsæt hakket grønt efter fuld forberedelse i en pande eller separat i plader.