Congrido er en fisk uden skalaer, der har en glat lyserød hud. Kødet af denne fisk er meget saftigt, ømt og helt udbenet. Vi vil fortælle dig i dag hvordan man laver congrioen korrekt og hurtigt og overraske dine gæster med en original skål, som de sandsynligvis aldrig har prøvet.
Opskrift på rejerfisk
ingredienser:
- rejerfisk - 500 g;
- rosiner - til smag;
- mælk - 2 spsk. skeer;
- smør - 50 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier.
forberedelse
Rosiner hæld kogende vand og forlade nu. Vi behandler rejefisk, tager ud af indersiden, skylles grundigt og skæres i portioner. Derefter spredes de på et folieark, vi smage med krydderier og tæpper det tæt. Vi sætter det i en forvarmet ovn og bages i 25 minutter.
Denne gang forbereder vi saucen: læg et stykke fløde smør på stegepanden, smelt det, hæld en sked mel og rør den, indtil den er gylden. Hæld derefter i mælken, tilsæt de hævede rosiner, klem hvidløg og gryderet, indtil det er tykt. Vi spred den tilberedte fisk på en skål og hæld en varm sovs.
Opskrift på madlavning rejer fisk
ingredienser:
- rejerfisk - 3 stk.
- krydderier;
- citronsaft - 0,5 stk.
Til sauce:
- mælk - 0,5 varer;
- creme creme - 0,5 varer;
- pære - 1 stk;
- granulært sennep - 2 el. skeer;
- muskatnød
- Smør - 50 g.
forberedelse
Kropene skylles grundigt, tørres og skæres i stykker. Saltet, peberet til smag, drys lidt citronsaft, bland og sæt til side i 10 minutter til siden. Denne gang renser vi pæren, skærer den i små terninger og send den på en cremet olie indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes sennep og en knivspids muskatnød.
I en separat kop kombinere cremefløde med mælk og hæld det forsigtigt til en bue. Rør sausen, reducer varmen og kog den til kogning. Derefter tilsættes den knuste dild, krydder den med krydderier, læg fisken ud, luk låget og gryden i 15 minutter. Drej derefter forsigtigt stykkerne, dække igen med låg og svage i yderligere 15 minutter. Vi serverer en klar kongres med kogt ris eller kartoffelmos.
Opskrift på rejer kongrio fisk i ovnen
ingredienser:
- rejerfisk - 700 g;
- koriander - ved vilje;
- citronsaft - til smag;
- krydderier.
Til sauce:
- sukker - 1 spsk. ske;
- ingefær - 1 spsk. ske;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- vand - 30 ml.
Til sovs:
- hvidløg - 2 fedter;
- grøn stråle - 50 g;
- kirsebærtomater - 10 stk.
- sukker - 2 el. skeer;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- mel - 1 tsk.
forberedelse
Med fisk skal du forsigtigt skrælle huden, skære gennem ryggen og forsigtigt adskille benet fra papirmassen. Så gnider vi fileten fra to sider med salt og sætter til side i en time, så den er grundigt gennemblødt. Ginger gnides på en lille rist, hæld sukker på den, hæld lidt, sojasovs og fortynd med vand.
I en separat kop blandes citronsaft, sukker, vand, tomatpuré og malet peber. Hvidløg er ren,
Derefter lægger vi hele kirsebærtomater i en stegepande og omrøres og forbereder minutter 3-5. Hæld derefter tomatblandingen og gryden i yderligere 5 minutter. Denne gang har vi opdrættet en lille mængde vandmel, så der ikke er nogen klumper og hældes ud til tomater. Kog og fjern fra varme.
Vi sætter fiskfileterne på ovnen, hvorunder vi lægger gryden og bages i 30 minutter, vandt fisken med ginger sauce rigeligt. Tag nu forsigtigt opskålen ud af bagepladen, læg den på en plade og fyld den med tomatsauce. På toppen dekorere skålen med korianderblad og grønne løgfjeder.