Udlånt gærdej til tærter med det rigtige præparat er ikke dårligere end grundlaget, blandet med bagning. Samtidig er det samlede kalorieindhold i bagning meget lavere, hvilket vil tilfredsstille dem, der følger figuren. Produkter med fyldning af grøntsagskomponenter kan spises i fastende eller inkluderet i vegetarisk menu.
Hvordan laver man en magert gærdej til tærter?
At kende hemmelighederne i magert gærdejen, bage lækre tærter med din yndlingsfyldning, vil ikke være svært.
- Vand, inden opløsningen opløses, opvarmes gæren til en temperatur på 40 grader.
- I vand, sammen med gær, opløses sukker og efterlader i 15-20 minutter eller ido udseende af skum.
- Mel skal sigtes, inden der tilsættes til dejen, idet basen mættes med ilt.
- For at gøre magert dej på gær hurtigt, er det efter æltning placeret i varmen til korrektur og nærmer sig. Produkterne er dog endnu mere luftige, smukkere, mere robuste og mere nyttige, hvis modningen af basen foregår på et køligt sted mindst otte, og ideelt tolv timer.
Lean dej til tærter med tør gær
For at ælte magert gærdej på tørgær har du brug for de enkleste og overkommelige produkter, der altid er til stede i hvert køkken. For at neutralisere gærsmagen i de færdige produkter vil det lykkes at tilføje til blandingen med en pose vaniljesukker eller en nippel af vanillin. Mængden af sukker er tilpasset til smag eller afhængig af om dessert eller snack fødevarer usøtede tærter vil til sidst blive kogt.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 4-8 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 75 ml;
- salt - 1 tsk;
- tør gær - 15 g.
forberedelse
- Opløs i varmt vand, tør gær og sukker, lad blandingen stå i varmen i 15-20 minutter.
- Tilsæt salt, smør og derefter dele af sigtet mel.
- Bland massen grundigt med en ske og derefter hænder, der opnår elasticitet og glathed af dejen, dens aftagning fra håndfladerne og retterne, men samtidig overflødiggør ikke basen med mel. For at gøre det lettere, æltning med jævne mellemrum dine hænder.
- Efterlad lean gærdeig til patties i varmen i 1,5 timer, 1 gang æltet.
Lean dej til tærter med rå gær
Kogt på den følgende opskrift vil mager dej på levende gær give odds til ethvert andet grundlag med tilsætning af bagning. Produkterne er bløde, frodige og må ikke forældres i lang tid. Hemmeligheden om succes i den lange gæring af dejen i køleskabet. Det er praktisk at ælte det om aftenen og om morgenen for at starte bagningsprodukter.
ingredienser:
- mel - 900 g;
- vand 400 ml;
- sukker - 100 g;
- vegetabilsk olie - 180 ml;
- salt - 1,5 tsk.
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- frisk gær - 50 g.
forberedelse
- I en kapacitet på mindst 5 liter vand vand opløses der i gær og sukker.
- Tilsæt olien, saltet, vaniljesukker, hæld det sigtede mel.
- Grundigt ælt lean gærdejen til tærter med hænderne, indtil der opnås en homogen, plastisk og lidt klæbrig tekstur.
- Dæk beholderen med et låg og sæt i køleskabet om natten.
Hurtig magert gærdej til pastier
Hurtigt magert gærdej, hvis det er knæet med anbefalingerne fra den følgende opskrift, kan anvendes uden yderligere modning og korrektur. Særlig relevant er den version af et lignende grundlag for stegte produkter i en stegepande i olie. Vinden er imidlertid en succes, især hvis de får mulighed for at komme op på bagpladen efter dekoration.
ingredienser:
- mel - 1,2-1,3 kg;
- vand - 3 kopper;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- salt - 1,5 tsk.
- frisk gær - 75 g.
forberedelse
- Opløs i varmt vand gær med sukker.
- Tilsæt et glas mel, rør og lad skeen i 15-20 minutter.
- Intermix olie, salt og mel, opnå homogenitet og glatthed af koma.
- Færdiglavet magert hurtiggærdej til tærter anvendes straks eller 30 minutter efter æltning.
Lean gær dej kloster
Lentegærdej ifølge klosterrecepten fremstilles uden tilsætning af salt ifølge ikke-standardteknologi. Bagning med et sådant fundament er mere nyttigt, lange forbliver friske, støber ikke og bliver ikke forældet. Manglen på salt kompenseres af saltet eller sødt fyldstof, og i færdige produkter følges næsten ikke.
ingredienser:
- mel - 3-4 briller;
- vand - 3 kopper;
- sukker - 100 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- frisk gær - 50 g.
forberedelse
- Kog vandet, tilsæt sukker og olie, afkøle til 40 grader.
- Opløs i en væskebaseret gær, tilsæt mel og bland.
- Lad den magre monastiske gærdej til patties i varmen i 30-40 minutter.
- Hvis det er nødvendigt, hvis dejen stadig er flydende efter tilgangen, tilsættes mere mel, blandes og tillader massen at stige igen.
Lenten puff gær dej - opskrift
Den følgende opskrift på magert dej på gær giver dig mulighed for at få en lagdelt base, hvorfra du vil kunne bage skrøbelige og lagdelte kager, store åbne tærter med påfyldning, søde puster eller buer uden fyldning. Tørgær i dette tilfælde er mere foretrukket, da de har en mere delikat løsningsvirkning.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- vand - 2 kopper;
- sukker - 40 g;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 140 ml;
- tør gær - 1 pose.
forberedelse
- I opvarmet vand opløses gær og sukker.
- Tilsæt salt, halv en portion olie, mel, bland i 10 minutter, giv 2 gange at stige, hver gang æltet.
- Rul den lean puff gær dejen for at få et tyndt lag, olie det, fold det med en konvolut og rul det ud igen.
- Gentag cyklus 3 flere gange, brug dejen som anvist.
Lean gjær dej på kartoffel bouillon
En anden simpel, men oprindelig opskrift på mager gærprøven vil blive præsenteret senere. Som en flydende base anvendes i dette tilfælde en kartoffel bouillon, og puljen af kogte kartofler tilsættes til basen, som i nogen grad erstatter bagning, forbedrer karakteristikken ved den færdige bagning.
ingredienser:
- mel - 4 glas;
- kartofler - 200 g;
- sukker - 40 g;
- salt - 0,5 tsk.
- frisk gær - 40 g.
forberedelse
- Kartoflerne skales, koges, indtil de er kogte, bouillonen bevares, og papirmassen er malet med en skorpe.
- Mål 300 ml varm afkogning, tilsat malsukker før gær.
- Tilsæt puréen fra kartofflen, 4 skeer mel og lad skeen stå i 20 minutter i varmen.
- Hæld resten af melet, bland det og giv dejen op i varmen 2 gange, hver gang feje.
Lean gjær dej som fluff
En simpel magert gærdeig til patties i ovnen, kogt med følgende anbefalinger, kan være luftig og fluffy som fluff, så du kan få kvalitet og lækre kager. Det er vigtigt ikke at oversætte massen ved blanding af mel, men for nemheds skyld at smøre hænder med vegetabilsk olie.
ingredienser:
- mel - 700-800 g;
- vand - 3 kopper;
- sukker - 1 kop;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- salt - 1 tsk;
- frisk gær - 75 g.
forberedelse
- Bland olien med et glas vand og sukker, varme, omrør, kog.
- Hæld resten af koldt vand, tilsæt gæren mel indtil dejenes tekstur nås som en pandekage og lad den være i varmen i 30 minutter.
- Rør i saltet og resten af melet, bland i 10 minutter, lad det stige.
Lean gjær dej til stegte tærter
Forbered magert gærdej til tærter i stegepande kan være på vand eller kartoffel bouillon, som kun vil forbedre kvaliteten af færdige produkter. Fyldningen kan være simpelthen kartofler med løg eller champignon toast, kål, syltetøj, cottage cheese, bær eller enhver anden påfyldning af dit valg og smag.
ingredienser:
- mel - 700-800 g;
- afkogning af kartoffel - 0,5 l;
- sukker - 2-4 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- frisk gær - 50 g.
forberedelse
- Gær er malet med sukker.
- Tilsæt en varm bouillon, smør, mel og knæ til elasticitet.
- Lad melet stå i køleskabet i 40 minutter, hvorefter de blandes igen og bruges til at dekorere pattiesne, efterfulgt af stegning i olie.
Udlånt gærdeig i brødmageren
Delicious magert gærdej er let at forberede med en brødmager, hvis nogen. Produkterne lægges i den rækkefølge, der er angivet i den specifikke anordnings anvisninger, og gær anvendes altid til højhastighedstørring. Mængden af mel og vand i opskriften er konstant, og en servering af sukker og salt kan justeres efter smag.
ingredienser:
- vand - 360 ml;
- mel - 620 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 20 g;
- gær - 3,5 tsk.
forberedelse
- Hæld vand og olie i enhedens spand.
- Falder i søvn med mel, salt, sukker og derefter gær.
- Vælg tilstanden "Dough -" Main ".